Frühlingsgemüse-Minutensteak-Gratin
Frühlingsgemüse-Minutensteak-Gratin ist ein herhaftes Ofen-Hauptgericht mit zarten Minutensteaks, buntem Frühlingsgemüse und knuspriger Parmesan-Paniermehl-Kruste. Der Thermomix TM7 wiegt, hackt und mahlt alle Komponenten präzise, während die Zitronenbutter frische Würze bringt. Ein cremig überbackenes Familienessen für jeden Tag.
Über dieses Rezept
Frühlingsgemüse-Minutensteak-Gratin im Thermomix TM7 ist genau das richtige Rezept, wenn Sie an kühlen Frühlingstagen ein würdiges Abendessen mit Ofencharakter suchen. Saftige Minutensteaks werden mit zartem Frühlingsgemüse geschichtet und unter einer knusprigen Kruste aus gemahlenem Parmesan und Paniermehl goldbraun überbacken. Die frische Note liefern abgeriebene Zitronenschale und fein gehackte krause Petersilie, die mit geschmolzener Butter eine aromatische Kruste bilden. Der Alleskönner unterstützt Sie dabei auf jede erdenkliche Weise: Die integrierte Waage erfasst jede Zutat direkt im Mixtopf, das Messer zerkleinert Kräuter in Sekunden, und gemahlener Parmesan verteilt sich gleichmäßig über das Gratin. Wer Rezepte für ein schnelles Abendessen mit wenig Abwasch sucht, wird hier fündig, denn der TM7 erledigt mehrere Arbeitsschritte in einem einzigen Gerät. Ein ehrliches Familienessen mit bissfestem Gemüse, zartem Fleisch und einer Kruste, die beim Anschneiden knistert.
Zubereitungstipps
- Schichten Sie das Frühlingsgemüse gleichmäßig unter die Minutensteaks, damit alles gar wird und dieParmesan-Paniermehl-Kruste gleichmäßig braun backt. Bedecken Sie empfindliche Gemüsesorten mit den Steaks, damit sie nicht austrocknen.
- Reiben Sie die Zitronenschale erst direkt vor der Zubereitung ab, denn unbehandelte Zitronen entwickeln ihr Aroma am intensivsten, wenn sie frisch verarbeitet werden. Die Petersilie waschen und gründlich trocken schütteln.
- Für ein besonders würziges Ergebnis ersetzen Sie einen Teil des Paniermehls durch gemahlenen Parmesan und bestreichen Sie die Steaks vor dem Bestreuen mit der geschmolzenen Butter. Kinder mögen die Kruste ohne Pfeffer.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefreie Variante: Ersetzen Sie die Butter durch gutes Olivenöl und verwenden Sie gereiften laktosefreien Hartkäse statt Parmesan. Die Kruste aus Paniermehl bleibt genauso knusprig, das Gratin wird verträglicher für empfindliche Mägen.
- Festliche Variante: Fügen Sie dem Frühlingsgemüse dünn geschnittene junge Karotten und Erbsen hinzu und verfeinern Sie die Butter mit einem Hauch Knoblauch. Mit frischer Petersilie und Zitronenzesten bestreut wird das Gratin zum echten Ostersonntags-Essen.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die Waage im TM7 wiegt Paniermehl und Parmesan grammgenau ab, damit die Kruste Ihres Gratins jedes Mal gleichmäßig knusprig gelingt. [Built-in Scale]
- Mit dem Thermomix hacken Sie die krause Petersilie in Sekunden fein, ohne dass die Blätter am Schneidebrett kleben bleiben. [Multi-Function]
- Der TM7 mahlt den Parmesan zu feinem Pulver, das sich gleichmäßig über das Frühlingsgemüse verteilt und beim Überbacken schön schmilzt. [Multi-Function]
- Im Varoma des Thermomix dämpfen Sie das Frühlingsgemüse bissfest vor, sodass es im Gratin seine frische Farbe und knackige Textur behält. [Multi-Function]
- Kontrolliertes Erhitzen der Butter im Mixtopf des TM7 verhindert Anbrennen, und die flüssige Zitronenbutter lässt sich direkt über die Minutensteaks träufeln. [Precision Control]
Zutaten
- Petersilie, kraus
- Parmesan
- Butter
- Zitrone, unbehandelt
- Paniermehl
- Salz
- Pfeffer
- Wasser
- Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
- Kartoffeln, festkochend