Frühstückswaffeln
Herzhafte Frühstückswaffeln mit Cherry-Tomaten, roter Paprika, Frühlingszwiebeln und frischen Kräutern, verfeinert mit Joghurt und entrahmter Milch im Teig. Der Thermomix TM7 wiegt, mischt und schlägt alle Zutaten zu einem glatten Teig, während Sie das Waffeleisen vorheizen. Ein luftiges, proteinreiches Frühstück oder ein schneller Snack für die ganze Familie.
Über dieses Rezept
Frühstückswaffeln mit dem Thermomix TM7 zu backen, ist die ideale Lösung für alle, die morgens herzhaft statt süß mögen. Während klassische Waffelrezepte viel Handarbeit verlangen, übernimmt der Alleskönner hier das Wiegen, Hacken und Mixen: Cherry-Tomaten, rote Paprika und Frühlingszwiebeln werden gleichmäßig klein geschnitten, Basilikum und gemischte Kräuter entfalten ihr volles Aroma, und aus Joghurt, entrahmter Milch, Ei und Butter entsteht in wenigen Augenblicken ein glatter, luftiger Teig ohne Klümpchen. Das Ergebnis sind goldbraune Waffeln, die außen knusprig und innen schön saftig sind. Dieses Rezept passt perfekt als schnelles Frühstück, als Snack für die Lunchbox oder als Highlight beim sonntäglichen Brunch. Wer Rezepte für herzhafte Waffeln im Thermomix sucht, wird von dieser variablen Variante begeistert sein, denn sie lässt sich leicht an Jahreszeit und Vorräte anpassen.
Zubereitungstipps
- Heizen Sie das Waffeleisen vor, bevor Sie den Teig im Thermomix anrühren, damit die Frühstückswaffeln direkt nach dem Mixen ins Eisen können. So bleibt der durch den Joghurt luftige Teig schön fluffig und backt gleichmäßig goldbraun.
- Schneiden Sie Cherry-Tomaten und Paprika zunächst grob vor, damit der TM7 sie gleichmäßig fein bekommt. Zu große Stücke würden im Teig Wasser ziehen und die Waffeln beim Backen weich machen.
- Frisch gebacken schmecken die Waffeln am besten, doch Sie können sie auch abkühlen lassen, einfrieren und im Toaster wieder aufknusprigen. Für Kinder die Frühingszwiebeln einfach weglassen und mehr Paprika verwenden.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefreie Variante: Ersetzen Sie Joghurt und entrahmte Milch durch pflanzliche Alternativen wie Haferdrink und Sojajoghurt. Die Butter tauschen Sie gegen margarinehaltiges Pflanzenfett, damit die Waffeln genauso saftig bleiben und auch bei Laktoseintoleranz genießbar sind.
- Festliche Winter Variante: Geben Sie geräucherten Speck oder gewürfelten gebratenen Schinken in den Teig und ersetzen Sie Basilikum durch Thymian und Rosmarin. Mit etwas geriebenem Käse überbacken entsteht eine herzhafte Version für den Adventsbrunch.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die Waage im TM7 wiegt Joghurt, entrahmte Milch und Butter direkt im Mixtopf grammgenau ab, damit der Waffelteig exakt gelingt.
- Thermomix TM7 zerkleinert Cherry-Tomaten, Paprika und Frühingszwiebeln in Sekunden gleichmäßig fein, ohne Schneidebrett und Messer.
- Mit dem Mixen des TM7 entsteht aus Ei, Milch und Joghurt ein völlig klumpenfreier, glatter Teig für luftig-saftige Waffeln.
- Der TM7 zerkleinert Basilikum und gemischte Kräuter schonend, sodass ihr frisches Aroma die Frühstückswaffeln voll durchdringt.
- Durch das Schmelzen der Butter im erwärmten Mixtopf des TM7 wird sie direkt mit dem Teig verbunden, ohne extra Topf zu verschmutzen.
Zutaten
- Cherry-Tomaten
- rote Paprika
- Frühlingszwiebel
- Basilikum
- gemischte Kräuter
- Joghurt, 1,5% Fett
- entrahmte Milch, 0,1 - 0,3% Fett
- Ei
- Butter
- Salz