Gebratener Kichererbsensalat
Gebratener Kichererbsensalat ist eine vegane Köstlichkeit mit knusprig angebratenen Kichererbsen, süßen Möhren, saftigen Cherrytomaten und frischer Minze. Der Thermomix TM7 hackt Gemüse und Kräuter in Sekunden und verrührt das Sesamöl-Zitronen-Dressing cremig. Ein schnelles Abendessen oder Meal-Prep-Highlight ganz ohne Schneidebrett-Stress.
Über dieses Rezept
Gebratener Kichererbsensalat im Thermomix TM7 ist genau das richtige Rezept, wenn Sie an einem arbeitsreichen Tag ein sättigendes, veganes Abendessen ohne langes Schnippeln möchten. Die Kombination aus goldbraun angebratenen Kichererbsen, knackig geraspelten Möhren, halbierten Cherrytomaten und frischer Minze sorgt für ein spannendes Spiel aus Texturen: außen knusprig, innen cremig, dazu saftig-fruchtige Tomaten und eine kühlende Kräuternote. Das Herzstück ist das Dressing aus geröstetem Sesamöl, frischem Zitronensaft, Agavendicksaft und mittelscharfem Senf, das der TM7 in wenigen Sekunden zu einer glatten Emulsion verarbeitet. Gerade die Sesamsaat entfaltet im Mixtopf ihr nussiges Aroma besonders gut, wenn sie kurz angeröstet wird. Wer Meal Prep liebt, freut sich über die hervorragende Aufbewahrung: Der Salat passt in jede Lunchbox und schmeckt am nächsten Tag noch aromatischer. Mit dem Alleskönner hacken Sie Möhren und Minze gleichmäßig fein, ohne Schneidebrett und ohne Tränen – ein echtes Rezept für schnelles Abendessen unter der Woche.
Zubereitungstipps
- Tupfen Sie die Kichererbsen aus der Dose vor dem Anbraten gründlich trocken, damit sie im Thermomix schön knusprig werden und nicht spritzen. Erst salzen, wenn sie bereits goldbraun sind.
- Rösten Sie die Sesamsaat im Mixtopf ohne Fett kurz an, bis sie duftet – das intensiviert das nussige Aroma deutlich und harmoniert hervorragend mit dem gerösteten Sesamöl im Dressing.
- Für die Meal Prep den Salat ohne Minze und Dressing im Kühlschrank aufbewahren. Beides erst kurz vor dem Servieren untermischen, dann bleiben Cherrytomaten saftig und die Minze frisch grün.
Varianten dieses Rezepts
- Orientalische Variante: Ergänzen Sie geräucherten Paprika, Kreuzkümmel und eine Handvoll Granatapfelkerne. Statt Minze passt dann glatte Petersilie, und Feigenstücke bringen eine süße Note, die wunderbar mit den angebratenen Kichererbsen spielt.
- Herbstliche Variante: Ersetzen Sie die Cherrytomaten durch Ofenkürbis-Stücke und die Möhren durch Süßkartoffelwürfel. Mit Zimt und Ahornsirup statt Agavendicksaft entsteht ein warming Winter-Rezept, das auch als warme Beilage serviert werden kann.
Thermomix TM7 Vorteile
- Präzises Wiegen im Thermomix TM7: Die Waage portioniert Olivenöl und Agavendicksaft grammgenau direkt in den Mixtopf, damit das Dressing ausgewogen gelingt.
- Mit TM7 hacken Sie frische Minze und Cherrytomaten in Sekunden gleichmäßig – das erspart zehnminütiges Schneidebrett-Arbeit und liefert ein einheitliches Salatbild.
- Das kontrollierte Anbraten der Kichererbsen im Thermomix sorgt für knusprige Oberflächen, ohne dass die Sesamsaat anhängt oder das Öl spritzt.
- Im Thermomix mischt der TM7 Zitronensaft, Senf und geröstetes Sesamöl zu einer glatten Emulsion – cremiger, als es per Hand mit dem Schneebesen gelingt.
- Frische Möhren raspelt der TM7 fein und gleichmäßig, sodass sie das Sesamöl-Dressing optimal aufnehmen und jede Gabel voller Aroma steckt.
Zutaten
- Olivenöl
- Möhren
- Kichererbsen, aus der Dose
- Cherry-Tomaten
- Sesam
- Minze
- Sesamöl, geröstet
- Zitronensaft
- Agavendicksaft
- Senf, mittelscharf