Gedämpfter Apfel mit Vanillejoghurt
Gedämpfter Apfel mit Vanillejoghurt ist ein leichtes Dessert aus im Varoma sanft gegarten Äpfeln mit Zimt und Erythrit, serviert auf einer cremigen Creme aus Quark, Joghurt und frischer Vanilleschote. Der Thermomix TM7 dämpft die Äpfel schonend und verrührt gleichzeitig die Vanillecreme — ganz ohne Herd und mit nur einem Gerät.
Über dieses Rezept
Gedämpfter Apfel mit Vanillejoghurt ist genau die Art von Dessert, die der Thermomix TM7 besonders gut kann: sanftes Dämpfen und cremiges Aufschlagen in einem Arbeitsgang. Für dieses Rezept werden säuerliche Äpfel mit Zimt, einer Prise Salz und Erythrit gewürzt und im aufsteigenden Dampf des Varoma gegart, bis sie zart sind, ohne zu zerfallen. Während die Äpfel dämpfen, entsteht im Mixtopf aus Quark, Joghurt, Apfelsaft und dem Mark einer echten Vanilleschote eine luftige Creme, die das fruchtige Aroma perfekt ergänzt. Wer nach einem zuckerarmen Dessert-Rezept für den Alleskönner sucht, wird hier fündig: Erythrit sorgt für angenehme Süße, ohne dass Zucker nötig wäre. Das Ergebnis ist leicht, aromatisch und mit nur 120 kcal pro Portion eine bewusste Alternative zu schweren Süßspeisen — ob als schneller Nachtisch unter der Woche, für Gäste oder als proteinreiche Snack-Idee nach dem Sport. Die Kombination aus warmem, zimtigem Apfel und kühlVanillecreme macht den besonderen Reiz aus.
Zubereitungstipps
- Wählen Sie säuerliche Apfelsorten wie Elstar oder Boskoop, die beim Dämpfen ihre Form behalten und geschmacklich schön mit der süßen Vanillecreme kontrastieren. Schälen Sie die Äpfel vollständig, damit der Zimt gleichmäßig ins Fruchtfleisch ziehen kann.
- Die Vanilleschote lässt sich optimal ausnutzen, wenn Sie das Mark längs auskratzen und die ausgekratzte Schote zusätzlich kurz in die Quark-Joghurt-Masse legen. So gibt sie noch mehr Aroma ab, bevor Sie sie vor dem Servieren entfernen.
- Zum Servieren die gedämpften Äpfel direkt aus dem Varoma auf die gekühlte Vanillecreme setzen und sofort genießen — der Kontrast zwischen warmem Obst und kalter Creme ist das Herzstück dieses Desserts. Erythrit können Sie je nach Süße der Äpfel individuell dosieren.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Variante: Ersetzen Sie Quark und Joghurt durch pflanzliche Alternativen wie Sojajoghurt und Cashewcreme. Die Vanilleschote bleibt unverändert und sorgt auch ohne Milchprodukte für das intensive Aroma dieser gedämpften Äpfel.
- Festliche Wintervariante: Verfeinern Sie die gedämpften Äpfel mit etwas Lebkuchengewürz zusätzlich zum Zimt und garnieren Sie das Dessert mit gerösteten Haselnussstückchen. So entsteht aus dem leichten Nachtisch ein würziges Weihnachtsdessert für Gäste.
Warum dieses Rezept funktioniert
Für jeden, der im Alltag jeden Moment zählt, ist dieser gedämpfte Apfel mit Vanillejoghurt die ideale Lösung. Mit der Thermomix TM7 bereiten Sie dieses internationale Hauptgericht im Handumdrehen zu, ohne lange in der Küche stehen zu müssen. Nutzen Sie die intelligente Dämpffunktion für ein schonendes Garen, während Sie sich entspannt um andere Dinge kümmern. So sparen Sie wertvolle Zeit und genießen trotzdem ein gesundes, leckeres Essen. Lassen Sie die TM7 die Arbeit übernehmen und erleben Sie, wie stressfrei Kochen mit modernster Technik sein kann. Thermomix TM7 ist speziell für perfection seekers entwickelt, die das Beste aus ihrem Kochen herausholen wollen.
Thermomix TM7 Vorteile
- Beim Dämpfen im Varoma des TM7 garen die gewürzten Äpfel sanft und behalten ihre Form, ohne im Sud zu zerfallen.
- Die integrierte Präzisionswaage wiegt Erythrit und Quark direkt im Mixtopf ab, damit die Süße der Vanillecreme exakt stimmt.
- Thermomix TM7 schlägt Joghurt, Quark und frisches Vanillemark in wenigen Sekunden zu einer luftigen, klümpchenfreien Creme.
- Kontrolliertes Erhitzen des Apfelsafts im TM7 gelingt sanft und gleichmäßig, ohne dass die Flüssigkeit überkocht oder ansetzt.
- Mit dem TM7 mischen Sie Zimt und Salz gleichmäßig unter die Apfelstücke, sodass jede Portion aromatisch gewürzt schmeckt.
Zutaten
- Apfelsaft
- Äpfel
- Erythrit
- Salz
- Zimt
- Vanilleschote
- Joghurt, 1,5% Fett
- Quark, 20% Fett