Gemüse-Kichererbsen-Tajine
Diese Gemüse-Kichererbsen-Tajine verbindet Süßkartoffeln, Karotten und gegarte Kichererbsen mit aromatischem Ras el Hanout und stückigen Tomaten. Der Thermomix dämpft das Gemüse im Varoma schonend und verleiht dem nordafrikanischen Klassiker eine samtige Konsistenz. Dazu nahrhafter Bulgur – ein wohlschmeckendes vegetarisches Hauptgericht für die ganze Familie.
Über dieses Rezept
Gemüse-Kichererbsen-Tajine im Thermomix TM7 zuzubereiten bedeutet, nordafrikanische Gewürzvielfalt ganz ohne stehende Kochtopfbewachung auf den Tisch zu bringen. Süßkartoffeln und Karotten nehmen beim schonenden Dämpfen im Varoma das Aroma von Ras el Hanout besonders gut auf, bleiben dabei bissfest und behalten ihre leuchtende Farbe. Während das Gemüse über der köchelnden Tomaten-Kichererbsen-Soße im Mixtopf gart, verbinden sich die Düfte zu jenem typischen Tajine-Charakter, der die Küche in ein marokkanisches Gewürzhäuschen verwandelt. Die selbst gemachte Gewürzpaste für Gemüsebrühe ersetzt fertige Brühwürfel und gibt der Soße eine tiefe, ehrliche Würze ohne Zusatzstoffe. Wer Rezepte für ein schnelles Abendessen oder ein entspanntes Wochenmenü sucht, findet hier ein vegetarianisches Hauptgericht, das mit nur einem Gerät und minimalem Abwasch auskommt. Der nahrhafte Bulgur saugt die fruchtige Soße auf und macht die Tajine zu einer vollwertigen Mahlzeit, die auch am nächsten Tag noch schmeckt. Ein Alleskönner-Rezept, das Alltag und orientalische Genussmomente problemlos verbindet.
Zubereitungstipps
- Schneiden Sie Süßkartoffeln und Karotten in gleich große Würfel, damit sie im Varoma gleichmäßig garen und keine Stücke hart oder musig bleiben. Legen Sie das Gemüse locker ein, damit der Dampf gut zirkulieren kann.
- Für eine intensivere Soße lassen Sie die Tajine nach dem Garen mit Deckel einige Minuten ruhen, damit sich die Aromen von Ras el Hanout und den stückigen Tomaten voll entfalten. Erst danach abschmecken und mit Salz nachwürzen.
- Für kindgerechte Schärfe reduzieren Sie den Anteil an Ras el Hanout und servieren Joghurt oder eine milde Joghurt-Minze-Note separat dazu. So können Erwachsene am Tisch selbst nachwürzen, ohne ein Extra-Gericht zubereiten zu müssen.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Variante: Bereiten Sie die Gewürzpaste für Gemüsebrühe vollständig pflanzlich zu und garen Sie die Tajine wie beschrieben – da ausschließlich Olivenöl verwendet wird, ist das Rezept mit kleinen Anpassungen komplett vegan.
- Festliche Winter-Variante: Ergänzen Sie getrocknete Aprikosen, Rosinen und eine Prise Zimt zur Soße und servieren Sie die Tajine mit gerösteten Mandelblättern und frischem Koriander – so wird aus dem Alltagsessen ein stimmungsvolles Gästeessen.
Thermomix TM7 Vorteile
- Der Varoma des TM7 dämpft Süßkartoffeln und Karotten schonend über der köchelnden Soße, sodass sie bissfest bleiben und ihre Farbe behalten. [Multi-Function]
- Im Thermomix wird die Tomaten-Kichererbsen-Soße automatisch gerührt und köchelt händefrei vor sich hin, während Sie den Bulgur vorbereiten. [Automation]
- Die integrierte Präzisionswaage des TM7 wiegt Ras el Hanout und Salz direkt in den Mixtopf, damit die Würzung der Tajine exakt gelingt. [Precision Control]
- TM7 hackt Zwiebeln in Sekunden fein für die Soßenbasis, ohne Tränen und ohne Schneidebrett, was die Vorbereitung deutlich verkürzt. [Multi-Function]
- Kontrolliertes Erhitzen des Olivenöls mit den Gewürzen entfaltet das Aroma des Ras el Hanout gleichmäßig, ohne dass die Gewürze anbrennen können. [Precision Control]
Zutaten
- Bulgur
- Rosinen (optional)
- Wasser
- Salz
- Ras el Hanout
- frischer Koriander
- frische Petersilie
- Zwiebeln
- Knoblauchzehen
- Olivenöl