Gemüsecurry
Dieses vegetarische Gemüsecurry mit Karotten, Zucchini, roter Paprika, Champignons und cremiger Kokosmilch wird im Thermomix TM7 zubereitet. Der Alleskönner hackt Zwiebeln und Zitronengras in Sekunden, dämpft den Jasminreis perfekt und köchelt die Currysauce kontrolliert – für ein aromatisches Abendessen ohne ständiges Umrühren.
Über dieses Rezept
Gemüsecurry im Thermomix TM7 ist genau das richtige Rezept, wenn Sie an einem arbeitsreichen Tag ein schnelles Abendessen mit viel Gemüse und intensivem Aroma möchten. Karotten, Zucchini, rote Paprika und Champignons verbinden sich mit cremiger Kokosmilch und frischem Zitronengras zu einer samtigen Sauce, die süßlich-säuerlich und angenehm würzig schmeckt. Der Jasminreis wird im selben Arbeitsgang im Dampfgaraufsatz gar, sodass alles gleichzeitig fertig ist. Der Alleskönner übernimmt dabei das Hacken der Zwiebeln und des Zitrongrases in Sekunden, erwärmt die Kokosmilch kontrolliert und rührt selbstständig – kein Anbrennen, kein ständiges Abschmecken der Herdplatte. Suchen Sie nach einfachen vegetarischen Thermomix TM7 Rezepten, dann liefert dieses Curry genau das: wenig Schnippelarbeit, viel Farbe auf dem Teller und eine Konsistenz, wie man sie sonst nur vom Lieblingsinder kennt. Garnieren Sie das Curry mit frischem Koriander und servieren Sie es sofort, solange das Zitronengras seine volle Kraft entfaltet.
Zubereitungstipps
- Schneiden Sie Karotten, Zucchini und Paprika in gleichmäßig große Stücke, damit das Gemüse im Curry zur gleichen Zeit bissfest gegart ist. Champignons erst kurz vor Ende zugeben, damit sie saftig bleiben.
- Das frische Zitronengras vor der Zubereitung mit dem Messerrücken anquetschen und nur den unteren weißen Teil verwenden. So gibt es mehr Aroma an die Kokosmilch ab und kann vor dem Servieren leicht entfernt werden.
- Reste des Gemüsecurrys halten sich im Kühlschrank gut verschlossen und schmecken am nächsten Tag noch aromatischer. Beim Erwärmen etwas Wasser oder Kokosmilch ergänzen, damit die Sauce wieder flüssig wird.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Variante: Das Gemüsecurry mit Kokosmilch ist bereits pflanzlich – ergänzen Sie für mehr Sättigung gebratenen Tofu oder Kichererbsen und servieren Sie es mit zusätzlichem Jasminreis.
- Saisonale Variante: Im Herbst Champignons und Zucchini durch Kürbis und Pastinaken ersetzen; im Sommer Auberginen und Zuckerschoten zugeben – das Zitronengras und die Kokosmilch bleiben gleich.
Thermomix TM7 Vorteile
- Präzises Wiegen im Mixtopf: Der TM7 wiegt Kokosmilch und Wasser direkt beim Einfüllen ab, ohne separate Küchenwaage gelingt der Curry-Reis exakt.
- Zwiebeln und Zitronengras hackt der TM7 in wenigen Sekunden fein – ganz ohne Schneidebrett und ohne Tränen beim Schälen der Zwiebeln.
- Dämpfen im Varoma gart den Jasminreis sanft über der Curry Sauce, sodass das Korn locker und körnig gelingt, während unten das Gemüse köchelt.
- Erhitzen mit automatischer Temperaturkontrolle bringt die Kokosmilch gleichmäßig zum Köcheln, ohne dass die cremige Sauce anbrennt oder überkocht.
- Rühren mit dem Rühraufsatz verteilt die Currysauce während des Garens ständig, sodass Karotten, Paprika und Champignons gleichmäßig mit Aroma durchzogen werden.
Zutaten
- Jasminreis
- Wasser
- Salz
- Zitronengras, frisch
- Karotten
- Zucchini
- rote Paprikaschoten
- Champignons, frisch
- Zwiebeln
- Kokosmilch