Gemüsegulasch
Gemüsegulasch ist ein würziges Hauptgericht mit gemischtem Gemüse, Zwiebeln, Knoblauch und geräuchertem Paprikapulver. Der Thermomix TM7 hackt das Gemüse in Sekunden, anschließend köchelt alles automatisch im Mixtopf zu einem aromatischen Eintopf mit typisch ungarischer Würzung durch Kümmel und Majoran. Ein herzhaftes Abendessen ganz ohne Schneidebrett.
Über dieses Rezept
Gemüsegulasch Thermomix TM7 ist genau das richtige Rezept, wenn Sie ein würziges, fleischloses Abendessen suchen, das sich fast von allein kocht. Statt lange am Schneidebrett zu stehen, hackt der Alleskönner Zwiebeln und Knoblauchzehen in Sekunden fein, und das gemischte Gemüse wird gleichmäßig gewürfelt. Das Geheimnis dieses Gulaschs liegt in der typisch ungarischen Gewürzmischung: edelsüßes Paprikapulver, geräucherte Variante, gemahlener Kümmel und getrockneter Majoran werden im Sonnenblumenöl kurz angeröstet, damit sich ihre Aromen voll entfalten. Tomatenmark sorgt für eine schön dunkle, sämig schmeckende Soße, die das Gemüse beim Köcheln perfekt umhüllt. Frische Petersilie rundet am Ende mit Farbe und Frische ab. Ob mit Kartoffeln, Nudeln oder frischem Brot serviert – dieses Rezept liefert ein saftiges Hauptgericht, das sich gut vorbereiten lässt und am nächsten Tag noch besser schmeckt.
Zubereitungstipps
- Schneiden Sie das gemischte Gemüse in gleich große Würfel, damit alles gleichmäßig gart und keine Stücke zu weich werden. Paprika, Zucchini und Karotten sollten etwa gleich groß sein, damit die Konsistenz des Gulaschs schön einheitlich bleibt.
- Rösten Sie das Tomatenmark zusammen mit dem geräucherten Paprikapulver kurz mit an, bevor Sie Flüssigkeit zugeben. So entfaltet das Gulasch eine tiefere, leicht karamellige Note und die rauchige Würze kommt intensiver zur Geltung.
- Dieses Gemüsegulasch lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch aromatischer. Bewahren Sie es verschlossen im Kühlschrank auf und bestreuen Sie die frische Petersilie erst kurz vor dem Servieren.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Variante: Dieses Rezept ist bereits vegetarisch – ersetzen Sie beim Servieren Sahne oder Butter durch pflanzliche Alternativen wie Hafercuisine, dann ist das Gemüsegulasch komplett vegan und verliert nichts von seiner cremigen Textur.
- Saisonale Variante: Im Herbst ersetzen Sie einen Teil des Gemüses durch Kürbis und Pastinaken, im Frühling durch jungen Spargel und Erbsen. So bleibt das Gulasch das ganze Jahr über abwechslungsreich und nutzt saisonales Gemüse aus der Region.
Thermomix TM7 Vorteile
- Zwiebeln und Knoblauchzehen zerkleinert der TM7 in Sekunden fein, ganz ohne Schneidebrett und ohne Tränen bei der Zubereitung dieses Gulaschs. [Multi-Function]
- Die Waage im Mixtopf wiegt Sonnenblumenöl und Tomatenmark direkt beim Einfüllen grammgenau ab, sodass die Basis Ihres Gemüsegulaschs perfekt gelingt. [Multi-Function]
- Kontrolliertes Anrösten von Paprikapulver und Kümmel im Thermomix verleiht dem Gulasch eine rauchige Tiefe, ohne dass die Gewürze am Boden anbrennen. [Precision Control]
- Während das Gemüse im Mixtopf des TM7 händefrei köchelt, haben Sie Zeit, Beilaten wie Reis oder Nudeln in Ruhe vorzubereiten. [Time Savings]
- Frische Petersilie hackt der Thermomix im Handumdrehen fein und verleiht dem fertigen Gulasch eine frische grüne Note ohne klebriges Schneidemesser. [Multi-Function]
Zutaten
- frische Petersilie
- Zwiebeln
- Knoblauchzehen
- Sonnenblumenöl
- Tomatenmark
- Paprikapulver, edelsüß
- Paprikapulver, edelsüß, geräuchert
- Kümmel, gemahlen
- Majoran, getrocknet
- getrocknetes Lorbeerblatt