Gemüsefrikadellen mit Süßkartoffelpüree
Gemüsefrikadellen mit Süßkartoffelpüree sind ein vegetarisches Hauptgericht mit roter Paprika, Blumenkohl und Zucchini. Der Thermomix TM7 hackt das Gemüse fein, gart den Dinkel und püriert die Süßkartoffeln samtig-weich. So entsteht ein würziges, bunt gemischtes Familienessen, das ganz ohne langes Schneiden und Rühren gelingt.
Über dieses Rezept
Gemüsefrikadellen mit Süßkartoffelpüree im Thermomix TM7 sind genau das richtige Rezept, wenn Sie ein schnelles Abendessen mit viel Gemüse suchen, das trotzdem richtig sättigt. Der Alleskönner übernimmt hier die komplette Vorbereitung: Rote Paprika, Blumenkohlröschen und Zucchini werden in wenigen Sekunden fein gehackt, der Dinkel im Mixtopf gegart und die Süßkartoffeln zu einem seidig-cremigen Püree verarbeitet, das keine Klümpchen kennt. Die Kombination aus würzig-herzhaften Frikadellen und der natürlichen Süße der Kartoffeln schmeckt Kindern und Erwachsenen gleichermaßen. Besonders praktisch: Da der TM7 die selbst gemachte Gewürzpaste für Gemüsebrühe direkt mit zubereitet, sparen Sie Fertigprodukte und bestimmen den Salzgehalt selbst. Servieren Sie die Frikadellen mit einem Klecks Joghurt-Dip und frischen Kräutern – so wird aus dem simplen Gemüse ein festliches Familienessen, das auch am nächsten Tag noch in der Lunchbox schmeckt.
Zubereitungstipps
- Formen Sie die Frikadellenmasse mit angefeuchteten Händen oder einem Eisportionierer, damit sie gleichmäßig groß bleiben und in der Pfanne stabil halten. Lassen Sie die Masse vor dem Formen kurz ruhen, damit der gemahlene Dinkel Flüssigkeit bindet.
- Braten Sie die Gemüsefrikadellen in einer beschichteten Pfanne mit wenig Öl bei mittlerer Hitze, damit sie außen goldbraun werden und innen gar durchziehen. Wenden Sie sie erst, wenn sich eine Kruste gebildet hat.
- Das Süßkartoffelpüree bleibt warm, wenn Sie es im Mixtopf mit geschlossenem Deckel stehen lassen. Für Kinder können Sie etwas geriebener Käse unter die Frikadellenmasse mischen – das macht sie milder und beliebt.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Variante: Ersetzen Sie das Ei in der Frikadellenmasse durch einen Esslöffel Leinsamen mit Wasser und servieren Sie statt Joghurt-Dip einen aufgeschlagenen Cashew-Dip. Das Süßkartoffelpüree ist ohnehin pflanzlich und bleibt durch etwas Olivenöl schön cremig.
- Saisonale Variante: Im Herbst ersetzen Sie die Zucchini durch geriebene Karotte oder Kürbisstücke und würzen die Masse mit geräuchertem Paprikapulzer. Im Frühling passen junge Erbsen und frische Minze sowohl in die Frikadellen als auch als Topping aufs Püree.
Thermomix TM7 Vorteile
- Zwiebeln und Knoblauchzehe zerkleinert der TM7 in Sekunden fein, ohne dass Sie Tränen vergießen müssen – die Basis für aromatische Gemüsefrikadellen steht sofort bereit.
- Das Dämpfen im Varoma gart Blumenkohlröschen und Zucchini schonend bissfest, sodass die Frikadellen Biss und frische Farbe behalten.
- Durch das Wiegen direkt im Mixtopf dosieren Sie Dinkel und Wasser exakt aufeinander ab, was eine kompakte Frikadellenmasse garantiert, die beim Braten nicht zerfällt.
- Mit dem TM7 kneten Sie die Frikadellenmasse gleichmäßig glatt, während Sie die Pfanne vorbereiten – kein klebriges Anfassen der Masse mit den Händen nötig.
- Gegarte Süßkartoffeln püriert der Thermomix samtig-weich ohne Klümpchen, sodass ein seidiges Püree entsteht, das keinerlei manuelles Stampfen erfordert.
Zutaten
- Wasser
- Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
- Dinkel
- Salz
- rote Paprika
- Blumenkohlröschen
- Zucchini
- Pfeffer
- Zwiebel
- Knoblauchzehe