Gnocchi mit Salbeibutter
Diese hausgemachten Gnocchi mit Salbeibutter sind ein italienischer Klassiker. Der Thermomix TM7 gart die Kartoffeln im Varoma schonend und mixt die Salbeibutter-Sauce cremig, während Sie den Teig formen. Ein Genuss mit Haselnüssen und Parmesan, der mühelos gelingt.
Thermomix TM7 Voordelen
- Präzise Kontrolle - Der Varoma dampft die Kartoffeln auf den Punkt gar, ideal für ein lockeres Gnocchi-Teigergebnis. [Precision Control]
- Händefrei - Die Maschine mixt die Salbeibutter mit Parmesan zu einer samtigen Sauce, während Sie die Gnocchi beobachten. [Multi-Function]
- Zeitersparnis - Die TM7 kocht die Salbeibutter-Sauce schnell und zuverlässig, deutlich schneller als traditionelles Rühren. [Time Savings]
Ingrediënten
- Haselnüsse
- Parmesan
- Wasser
- Salz
- Kartoffeln
- Zitrone
- Muskat, frisch gerieben
- Eigelb
- Hartweizengrieß
- Mehl
Bereidingswijze
- Wasser und ½ TL Salz in den Mixtopf geben, Varoma-Behälter aufsetzen, Kartoffeln einwiegen, Varoma verschließen und 35 Min./Varoma/Stufe 1 garen. In dieser Zeit Backofen auf 150°C vorheizen.
- Varoma absetzen, Kartoffeln auf ein Backblech geben und auf der mittleren Schiene 20 Minuten (150°C) trocknen lassen. Mixtopf leeren.
- Butter in einer Pfanne auf dem Herd bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten rösten, bis die Butter anfängt braun zu werden. Salbei grob zerzupfen und mit der Hälfte der Haselnüsse zugeben, 1 Minute mitrösten, 2 Prisen Salz zugeben und warmhalten.
- Wasser und Salz in einem großen Topf auf dem Herd aufkochen, Gnocchi in das kochende Wasser gleiten lassen und Hitze reduzieren. Sobald die Gnocchi an der Oberfläche schwimmen, 2 Minuten in leicht siedendem Wasser ziehen lassen, mit einer Schaumkelle herausnehmen, leicht abtropfen lassen, direkt in die heiße Salbeibutter geben und vorsichtig mischen. Gnocchi auf Tellern verteilen, mit restlichen Haselnüssen und Parmesan bestreuen und servieren.