Grüne Blumenkohlsuppe
Diese grüne Blumenkohlsuppe mit Topinambur, Frühlingszwiebeln und Kurkuma ist eine cremige Suppe, die im Thermomix TM7 besonders leicht gelingt. Der TM7 wiegt, mahlt und püriert die Zutaten präzise, während die selbstgemachte Gemüsebrühenpaste für tiefen Geschmack sorgt. Ein gesundes, vegetarisches Rezept für jede Jahreszeit.
Über dieses Rezept
Grüne Blumenkohlsuppe im Thermomix TM7 ist genau das richtige Rezept, wenn Sie ein cremiges, gesundes Abendessen ohne viel Aufwand suchen. Die Kombination aus zarten Blumenkohlröschen und nussiger Topinambur ergibt eine Suppe mit bemerkenswert seidiger Textur, die man mit dem Kochlöffel allein kaum erreicht. Der Alleskönner übernimmt hier alle Arbeitsschritte: Die Frühlingszwiebeln werden fein gehackt, die Mandeln zu feinem Mandelmehl gemahlen und das Gemüse direkt im Mixtopf schonend gegart. Gemahlener Kurkuma und Koriander verleihen der Suppe eine warme, leicht erdige Würzung und ihre schöne goldgrüne Farbe, während die selbstgemachte Gemüsebrühenpaste für ein tiefes, aromatisches Fundament sorgt. Zum Abschluss püriert der TM7 alles zu einer samtig-glatten Cremesuppe, die mit Sahne abgerundet und mit gerösteten Mandeln garniert wird. Ob als schnelles Abendessen unter der Woche oder als eleganter Start eines Menüs – diese Suppenrezepte zeigen, wie vielseitig der Thermomix TM7 in der täglichen Küche ist.
Zubereitungstipps
- Für eine besonders intensive Farbe nutzen Sie neben den Blumenkohlröschen auch etwas Staudensellerie oder junge Erbsen – die grüne Note verstärkt sich, ohne den Geschmack der Topinambur zu überdecken.
- Rösten Sie die Mandeln kurz in einer trockenen Pfanne an, bevor Sie sie über die Suppe streuen. Das intensiviert ihr nussiges Aroma und sorgt für einen schönen Kontrast zur cremigen Textur der Blumenkohlsuppe.
- Die Suppe lässt sich problemlos portionsweise einfrieren und hält sich so mehrere Wochen. Beim Aufwärmen einfach im Topf bei sanfter Hitze erwärmen und bei Bedarf mit etwas Sahne oder Wasser wieder fluffig aufschlagen.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Variante: Ersetzen Sie die Sahne durch Cashew-Sahne oder Hafercuisine. Rösten Sie die Mandeln trotzdem an – sie geben der grünen Blumenkohlsuppe Crunch und nussige Tiefe, ganz ohne tierische Produkte.
- Festliche Variante im Herbst: Ergänzen Sie gebratene Champignons oder karamellisierte Birnenwürfel als Topping und träufeln Sie etwas Kürbiskernöl darüber. So wird aus der Alltagsuppe ein eleganter Auftakt für ein Herbstmenü mit Topinambur.
Thermomix TM7 Vorteile
- Waage und Topf in einem: Der TM7 wiegt Topinambur und Blumenkohlröschen direkt im Mixtopf grammgenau ab – kein zusätzliches Küchengerät nötig. [Multi-Function]
- Mit dem Messer des Thermomix zerkleinern Sie die Frühlingszwiebeln in Sekunden gleichmäßig fein, ganz ohne Schneidebrett und ohne Tränen. [Multi-Function]
- Der TM7 mahlt die Mandeln zu feinem Mandelmehl, das die Suppe natürlich bindet und ihr eine zart-nussige Cremigkeit verleiht. [Multi-Function]
- Kontrolliertes Garen im Thermomix: Das Gemüse wird mit der selbstgemachten Brühenpaste bei sanfter Wärme gegart, ohne dass Kurkuma und Koriander anbrennen oder Farbe verlieren. [Precision Control]
- Anschließend püriert der TM7 Blumenkohl und Topinambur samtig glatt – schneller und gleichmäßiger, als es mit einem Stabmixer je gelänge. [Time Savings]
Zutaten
- Blumenkohlröschen
- Topinambur
- Frühlingszwiebeln
- Wasser
- Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
- Kurkuma, gemahlen
- Koriander, gemahlen
- Rapsöl
- Mandeln
- Sahne