Grünes Garnelen-Curry mit Blumenkohl-Reis
Grünes Garnelen-Curry mit Blumenkohl-Reis ist ein aromatisches Hauptgericht mit zarten Garnelen, Zucchini, Zuckerschoten und grüner Currypaste. Der Thermomix TM7 übernimmt dabei das Wiegen, Hacken und kontrollierte Erhitzen, sodass die cremige Currysauce gleichmäßig gelingt. Der fein geraspelte Blumenkohl ersetzt Reis und macht das Gericht besonders leicht.
Über dieses Rezept
Grünes Garnelen-Curry mit Blumenkohl-Reis im Thermomix TM7 ist genau das richtige Rezept, wenn Sie an einem Wochentag ein aromatisches Abendessen mit asiatischem Charakter zaubern möchten, ohne lange am Herd zu stehen. Die Kombination aus mittelgroßen rohen Garnelen, grüner Currypaste, Zucchini, Peperoni und Zuckerschoten ergibt eine lebendig grüne Schöpfung, deren Cremigkeit durch Kokosmilch getragen wird. Der besondere Clou dieses Rezeptes ist der Blumenkohl-Reis: Blumenkohlröschen werden im Alleskönner in wenigen Augenblicken zu feinen Reiskörnchen geraspelt, die deutlich weniger Kohlenhydrate enthalten als klassischer Reis und die Currysauce hervorragend aufnehmen. Während der Thermomix TM7 Zwiebeln und Knoblauch fein hackt und die Sauce unter kontrollierter Hitze sanft simmert, bleiben die Garnelen zart und die Zuckerschoten bissfest. So entsteht ein ausgewogenes Hauptgericht mit Eiweiß pro Portion, das sich auch für Gäste eignet, die thailändisch inspirierte Aromen schätzen.
Zubereitungstipps
- Garen Sie die Garnelen erst am Ende kurz mit, damit sie zart bleiben und nicht gummiartig werden. Nach dem Zugeben nur noch kurz im geschlossenen Mixtopf ziehen lassen und sofort servieren.
- Für eine intensivere grüne Farbe und frische Note geben Sie kurz vor dem Servieren frische Basilikumblätter oder Koriander über das Curry. Das hebt das Aroma der grünen Currypaste zusätzlich hervor.
- Wer es milder mag, entfernt die Kerne der grünen Peperoni vor der Zubereitung. Für Kinder können Sie die Currypaste halbieren und mit etwas mehr Kokosmilch ausgleichen, ohne dass das Gericht an Charakter verliert.
Varianten dieses Rezepts
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie die Garnelen durch feste Tofuwürfel oder Kichererbsen. Den Tofu zunächst kurz anbraten, dann wie die Garnelen am Ende in die Currysauce geben – so bleibt die Textur spannend.
- Festliche oder saisonale Variante: Im Sommer ergänzen Sie Zuckmais und Babyspinat, im Winter Petersilienwurzeln und TK-Erbsen. Mit Garnelenspießen als Topping wird das Curry zum Besuchermenü.
Thermomix TM7 Vorteile
- Mit TM7 wiegen Sie Kokosmilch und Garnelen direkt im Mixtopf grammgenau ab, ganz ohne zusätzliche Küchenwaage und Schüsseln. [Built-in Scale]
- Zwiebeln und Knoblauchzehe zerkleinert der Thermomix in Sekunden fein und gleichmäßig, ohne dass Ihre Augen beim Schneiden tränen. [Multi-Function]
- Das kontrollierte Erhitzen der grünen Currypaste mit Kokosmilch verhindert Anbrennen, sodass die Sauce ihre volle Würzkraft entwickelt. [Precision Control]
- Blumenkohlröschen raspelt TM7 zu feinem Reisersatz mit gleichmäßiger Körnung – deutlich schneller als mit der Küchenreibe. [Time Savings]
- Das automatische Rühren verteilt Zucchini und Zuckerschoten gleichmäßig in der Currysauce, während Sie entspannt die Teller richten. [Automation]
Zutaten
- Blumenkohlröschen
- Zuckerschoten
- Zucchini, grün
- Salz
- Pfeffer
- Garnelen, roh, mittelgroß, geschält
- Zwiebel
- Knoblauchzehe
- Peperoni, grün
- Sesamöl, geröstet