Gurken-Wirsing-Salat mit Sesam-Hähnchen
Gurken-Wirsing-Salat mit Sesam-Hähnchen ist ein frisches Hauptgericht mit knusprig geröstetem Sesam, zartem Hähnchen und cremigem Joghurt-Dressing. Der Thermomix TM7 wiegt, mischt und röstet präzise, sodass das Dressing aus Joghurt, Senf und Honig locker und geschmeidig wird. Pinienkerne geben Biss, Zitrone Frische.
Über dieses Rezept
Gurken-Wirsing-Salat mit Sesam-Hähnchen im Thermomix TM7 ist genau das richtige Rezept, wenn Sie ein schnelles Abendessen mit viel Gemüse und hochwertigem Eiweiß suchen. Der Everythingskönner aus dem Vorwerk-Haus übernimmt hier gleich mehrere Aufgaben: Er wiegt Joghurt, Honig und Senf direkt im Mixtopf ab, emulgiert daraus ein geschmeidiges Dressing, das nicht mehr austritt, und röstet Sesam und Pinienkerne gleichmäßig, ohne dass Sie neben dem Herd stehen müssen. Das Ergebnis ist ein Salat mit spannenden Kontrasten: der feinherbe, knackige Wirsing trifft auf kühle Gurkenstreifen, das saftige Hähnchen auf die nussige Sesamkruste. Mit Protein und 354 kcal pro Portion eignet sich dieses Rezept hervorragend als leckeres Hauptgericht nach dem Sport oder als vorbereitete Lunchbox fürs Büro. Wer Wirsing roh noch nie probiert hat, wird überrascht sein, wie mild und Refreshing das Kohlgemüse in Kombination mit Zitronensaft schmeckt. Probieren Sie dieses Thermomix TM7 Rezept aus – es wird zum neuen Familienfavoriten.
Zubereitungstipps
- Salieren Sie den geschnittenen Wirsing kurz vor dem Anmischen leicht und kneten Sie ihn mit den Händen durch, damit er weicher wird und das Joghurt-Dressing besser aufnimmt. So wird der Gurken-Wirsing-Salat angenehm zart statt zäh.
- Rösten Sie Sesam und Pinienkerne getrennt voneinander im Mixtopf, da Sesam deutlich schneller Farbe annimmt. Geben Sie die gerösteten Kerne erst kurz vor dem Servieren über den Salat, damit sie ihre Knusprigkeit behalten.
- Für eine intensivere Note ersetzen Sie einen Teil des Naturjoghurts durch griechischen Joghurt und fügen Sie etwas geriebene Zitronenschale hinzu. Kinder mögen die Version mit einem zusätzlichen Teelöffel Honig im Dressing besonders gern.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefreie Variante: Ersetzen Sie den Naturjoghurt durch einen laktosefreien Joghurt oder eine milde Soja-Alternative. Das Dressing aus Senf, Honig und Zitronensaft funktioniert auch pflanzlich hervorragend und der Gurken-Wirsing-Salat bleibt genauso cremig.
- Saisonale Herbstvariante: Statt Gurke verwenden Sie fein geraspelte Karotte oder asiatischen Birnensalat-Anteil und ergänzen geröstete Kürbiskerne statt Pinienkerne. Das Sesam-Hähnchen bleibt unverändert und harmoniert auch mit den herbstlichen Aromen.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die integrierte Waage des TM7 wiegt Honig und Senf direkt in den Mixtopf, sodass das Dressing-Verhältnis exakt stimmt und nichts verschüttet wird.
- Für dieses Rezept emulgiert der Thermomix Joghurt, Zitronensaft und Senf zu einer stabilen, cremigen Sauce, die auch nach einer Stunde im Kühlschrank nicht aufflockert.
- Dank des Rühraufsatzs mischt der TM7 die Dressing-Zutaten sanft, ohne dass die Joghurtbasis flüssig wird – ideal für eine samtige Textur.
- Kontrolliertes Erhitzen im Thermomix röstet den Sesam für das Hähnchen gleichmäßig goldbraun, ohne dass die Körner anbrennen oder bitter schmecken.
- Den Pinienkernen geben Sie einfach in den Mixtopf: Der TM7 verrührt sie grob mit einem kurzen Impuls zu einem knackigen Topping für den Wirsing-Salat.
Zutaten
- Naturjoghurt
- Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- Senf, mittelscharf
- Honig
- Wasser
- Wirsing
- Pinienkerne
- Hähnchenbrustfilet