Habanero Butter
Habanero-Butter ist eine scharfe Kräuterbutter aus gesalzener Butter, feurigen Habanero-Chilis, Sumach und frischer Petersilie. Der Thermomix TM7 mahlt die Chilis und Gewürze fein und verarbeitet alles zu einer samtigen, gleichmäßigen Masse – ideal als würziges Topping für Steak, gegrilltes Gemüse oder frisches Baguette.
Über dieses Rezept
Habanero-Butter im Thermomix TM7 zuzubereiten ist die einfachste Art, eine feurige Würzpaste mit professioneller Textur zu erschaffen. Dieses Rezept kombiniert gesalzene Butter mit extrem scharfen Habanero-Chilis, die im Alleskönner fein gemahlen werden, sodass keine unangenehmen Stückchen in der fertigen Butter verbleiben. Sumach sorgt für eine fruchtig-säuerliche Note, die die Schärfe schön ausbalanciert, während frische Petersilie Farbe und Frische bringt. Gerade beim Grillabend, als Steak-Topping oder auf knusprigem Baguette entfaltet diese Butter ihre volle Wirkung. Wer schon immer scharfe Aufstriche selbst machen wollte, weiß: Das manuelle Zerkleinern von Chilis ist mühsam und reizt die Haut. Der TM7 übernimmt das Mahlen und Mischen automatisch, und die integrierte Waage erspart zusätzliches Abwiegen. Das Ergebnis ist eine gleichmäßige, cremige Butter, die sich portionieren und kühl lagern lässt – ein würziges Highlight für jede Schnelle Küche.
Zubereitungstipps
- Tragen Sie beim Verarbeiten der Habanero-Chilis Einweghandschuhe und entfernen Sie die Kerne, wenn die Butter nicht zu scharf werden soll. Die Schärfe sitzt größtenteils in den Kernen und den weißen Trennwänden der Chili.
- Füllen Sie die fertige Habanero-Butter auf ein Stück Backpapier, rollen Sie sie zu einer Wurst und kühlen Sie sie. So können Sie Scheiben ab schneiden und die Butter portionsweise zu Steak oder Grillgemüse servieren.
- Für eine mildere Variante ersetzen Sie einen Teil der Habanero-Chilis durch rote Jalapeños. Kinderfreundlich wird die Butter, wenn Sie nur eine halbe Chili verwenden und den Sumach-Anteil leicht erhöhen.
Varianten dieses Rezepts
- Vegan anpassen: Ersetzen Sie die gesalzene Butter durch weiche pflanzliche Margarine oder Kokosöl. Die Kombination aus Habanero, Sumach und Petersilie bleibt identisch, und die Butter eignet sich dann auch für laktosefreie Gäste.
- Festliche Variante: Verfeinern Sie die Butter zusätzlich mit fein geriebener Zitronenschale und einem Hauch Honig. Diese fruchtig-scharfe Note passt hervorragend zu gegrilltem Lachs oder als edles Mitbringsel beim BBQ im Sommer.
Thermomix TM7 Vorteile
- Präzises Abwiegen der gesalzenen Butter direkt im Mixtopf des Thermomix TM7 erspart zusätzliche Schüsseln und garantiert die richtige Mengenverteilung. [Precision Control]
- Das Mahlwerk des TM7 zerkleinert Habanero-Chilis und Sumac innerhalb Sekunden zu einem feinen Pulver ganz ohne Tränen. [Multi-Function]
- Im Thermomix TM7 mischt sich die Petersilie gleichmäßig in die weiche Butter, sodass eine samtige Masse ohne grüne Klümpchen entsteht. [Multi-Function]
- Durch das schonende Erhitzen im TM7 wird die Butter sanft geschmeidig, ohne dass Sumach oder Petersilie ihre Aromen verlieren. [Multi-Function]
- Die Reinigung des Mixtopfs nach der Zubereitung erledigt sich schnell, da alle Zutaten der Habanero-Butter im selben Behälter verarbeitet wurden. [Time Savings]
Zutaten
- habanero chillies
- sumac
- fresh parsley
- salted butter
- sea salt
- ground black pepper