Hackbällchen-Suppe
Eine herzhafte Hackbällchen-Suppe mit gemischtem Hackfleisch, Porree und selbstgemachter Gemüsebrühen-Gewürzpaste. Der Thermomix TM7 wiegt, mischt und formt die Hackbällchen gleichmäßig, während die Brühe kontrolliert zieht. Ein wärmendes Familienessen mit zarten Bällchen und aromatischer Brühe.
Über dieses Rezept
Hackbällchen-Suppe im Thermomix TM7 ist genau das richtige Rezept, wenn an kalten Tagen eine wärmende, sättigende Suppe auf den Tisch soll. Zarte Bällchen aus gemischtem Hackfleisch, verfeinert mit Paniermehl, Ei und Majoran, schwimmen in einer aromatischen Brühe, die durch fein geschnittenen Porree und selbstgemachte Gewürzpaste für Gemüsebrühe ihren besonderen Charakter erhält. Der Alleskönner übernimmt dabei jeden Schritt zuverlässig: Die Hackmasse wird im Mixtopf gleichmäßig vermengt, sodass die Bällchen saftig bleiben und nicht zerfallen, und die Brühe wird kontrolliert erhitzt, damit die Aromen schön ziehen können. Gerade das Mischen der Hackmasse gelingt im TM7 besonders gut, weil Paniermehl und Ei sich optimal verteilen, ohne dass die Masse zu fest wird. Dieses Rezept eignet sich hervorragend als schnelles Abendessen unter der Woche, aber auch als wohltuendes Wochenmenü für die ganze Familie. Wer Suppen mit Fleischeinlage liebt, wird diese Hackbällchen-Suppe zum Lieblingsrezept erklären.
Zubereitungstipps
- Formen Sie die Hackbällchen mit leicht befeuchteten Händen, damit die Masse aus Hackfleisch, Paniermehl und Ei nicht klebt. Gleich große Bällchen garantieren, dass alle zur gleichen Zeit gar sind und schön saftig bleiben.
- Geben Sie die fertige Hackbällchen-Suppe erst beim Servieren in tiefe Teller und bestreuen Sie sie mit frischem Majoran oder Schnittlauch. So bleibt der Porree schön bissfest und die Farbe der Suppe appetitlich grün-weiß.
- Für kindgerechte Bällchen können Sie das Hackfleisch zusätzlich mit etwas geriebener Zwiebel mischen. Reste halten sich im Kühlschrank zwei Tage und schmecken aufgewärmt sogar noch intensiver, da der Majoran durchzieht.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefreie Variante: Ersetzen Sie das Paniermehl durch glutenfreie Semmelbrösel oder Haferflocken und achten Sie darauf, dass die Gewürzpaste für die Gemüsebrühe ohne Milchbestandteile hergestellt ist. Die Hackbällchen bleiben genauso saftig und binden gut mit dem Ei.
- Asiatische Variante: Geben Sie Ingwer, Knoblauch und Sojasauce in die Brühe und würzen Sie die Hackbällchen mit Koriander statt Majoran. Ein Spritzer Limettensaft vor dem Servieren macht aus der klassischen Suppe eine aromatische Asiatisch-inspirierte Version.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die integrierte Waage des TM7 wiegt das gemischte Hackfleisch und Paniermehl direkt in den Mixtopf, damit das Verhältnis stimmt und die Bällchen saftig werden. [Built-in Scale]
- Durch das kontrollierte Erhitzen im Thermomix zieht die Brühe mit der Gemüsebrühen-Gewürzpaste gleichmäßig, ohne dass der Porree am Boden anbrennt. [Precision Control]
- Mit dem TM7 mischen Sie Hackfleisch, Ei und Majoran in Sekunden zu einer homogenen Masse, ohne die Bällchen mit warmen Händen zu verkneten. [Multi-Function]
- Der Thermomix mahlt die Zutaten für die selbstgemachte Gewürzpaste fein, wodurch die Brühe intensiver schmeckt als mit Fertigprodukten. [Multi-Function]
- Beim Dämpfen im Varoma des Thermomix garen die Hackbällchen besonders schonend und behalten ihre Form und Saftigkeit in der Suppe. [Multi-Function]
Zutaten
- Öl
- Porree
- Hackfleisch, gemischt
- Paniermehl
- Ei
- Majoran
- Salz
- Pfeffer
- Wasser
- Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht