Hackbraten "Falscher Hase"
Hackbraten "Falscher Hase" ist ein klassischer deutscher Braten aus Hackfleisch, Eiern und altbackenem Brötchen, der im Thermomix TM7 zubereitet wird. Der TM7 wiegt und verknetet die Zutaten präzise, sodass der Braten saftig und aromatisch gelingt. Ein herzhaftes Familienessen für Sonntag oder Feierabend.
Über dieses Rezept
Hackbraten "Falscher Hase" Thermomix TM7 ist ein Rezept, das Generationen von Familien begeistert – und mit dem Alleskönner gelingt dieser deutsche Klassiker jetzt noch einfacher. Der Name stammt aus alter Tradition: Der in Scheiben geschnittene Braten erinnert an Hasenbraten, obwohl ausschließlich Hackfleisch verwendet wird. Im Thermomix TM7 wird die Masse aus Hackfleisch, Eiern, eingeweichtem altbackenem Brötchen und fein gehackter Zwiebel in wenigen Handgriffen zu einer gleichmäßigen, saftigen Konsistenz verknetet. Paprika edelsüß, Salz und Pfeffer sorgen für das würzige Aroma. Während der Braten im Ofen goldbraun wird, haben Sie Zeit für Beilagen. Ob als Sonntagsessen, für Gäste oder als schnelles Abendessen unter der Woche – dieser Hackbraten ist ein bewährtes Rezept, das immer wieder gelingt und sich wunderbar am nächsten Tag kalt oder erwärmt genießen lässt.
Zubereitungstipps
- Formen Sie die Hackmasse mit nassen Händen zu einem gleichmäßigen Laib, damit der Falsche Hase beim Braten nicht auseinanderfällt. Eine Mulde in der Mitte verhindert, dass der Braten in der Mitte aufplustert.
- Besten Sie den Hackbraten während der Garzeit mehrmals mit dem Bratfond, dadurch bleibt das Hackfleisch saftig und entwickelt eine glänzende, aromatische Kruste. Ein Braten-Thermometer hilft bei der perfekten Garprobe.
- Reste vom Falscher Hasen schmecken kalt hervorragend auf Brot oder erwärmt mit Soße. Für Kinder können Sie die Masse zusätzlich mit geriebener Karotte oder kleingewürfeltem Gemüse anreichern, ohne dass der Geschmack leidet.
Varianten dieses Rezepts
- Fügen Sie der Hackmasse geriebenen Käse oder Schinkenwürfel hinzu für eine besonders würzige Variante des Falschen Hasen. Auch ein Kern der Füllung aus gekochten Eiern in der Mitte ist klassisch und sorgt beim Anschnitt für einen schönen Effekt.
- Für eine festliche Version umwickeln Sie den Hackbraten mit Bacon-Scheiben und servieren ihn mit einer Pilz-Rahmsoße. Saisonale Kräuter wie Majoran und Thymian verleihen der Masse eine herbstliche Note.
Thermomix TM7 Vorteile
- Zwiebeln werden im TM7 in Sekunden fein gehackt, ganz ohne Tränen und mit gleichmäßigen Stücken für die Hackmasse.
- Das altbackene Brötchen raspelt der Thermomix zu feinen Bröseln, die die Hackfleischmasse schön locker machen.
- Eier, Salz und Pfeffer werden direkt im Mixtopf abgewogen, sodass alle Zutaten für den Falscher Hasen exakt passen.
- Mit TM7 kneten Sie das Hackfleisch gleichmäßig, ohne die Masse mit warmen Händen zu sehr zu erwärmen oder zu verdichten.
- Paprika edelsüß und Gewürze mischt der Thermomix gleichmäßig in die Masse, sodass jeder Schnitt des Bratens aromatisch schmeckt.
Zutaten
- Öl
- Zwiebel
- altbackenes Brötchen
- Hackfleisch
- Eier
- Salz
- Pfeffer
- Paprika edelsüß
- Sahne
- Speisestärke