Halloumi mit Gurken-Koriander-Salat und Olivensalsa
Halloumi mit Gurken-Koriander-Salat und Olivensalsa ist ein vegetarisches Hauptgericht mit mediterranem Charakter. Der Thermomix TM7 wiegt, hackt und mischt die frischen Kräuter, Oliven und das Dressing präzise, während der Halloumi goldbraun gebraten wird. Ein aromatisches Rezept für warme Tage.
Über dieses Rezept
Halloumi mit Gurken-Koriander-Salat und Olivensalsa im Thermomix TM7 ist ein mediterranes Sommerrezept, das ohne langwierige Zubereitung auskommt. Wer ein schnelles Abendessen ohne Herdhitze sucht, bereitet mit diesem Rezept alles in einem einzigen Gerät zu. Der TM7 wiegt das Olivenöl für das Dressing direkt im Mixtopf ab, hackt Petersilie und Koriander gleichmäßig fein und raspelt die Gurke in Sekunden, sodass der Salat seine knackige Textur behält. Die Olivensalsa aus grünen und schwarzen Oliven erhält durch das kurzzeitige Vermengen eine grob-stückige Konsistenz, die wunderbar zum goldbraun gebratenen Halloumi passt. Die Zitrone verleiht dem Ganzen eine frische Säure, die den salzigen Käse ausgleicht. Dieses Rezept ist auch als Teil eines Sommerbufätts oder als proteinreiche vegetarische Hauptmahlzeit ein Genuss – ein echtes Rezept für Warmwetter-Tage.
Zubereitungstipps
- Lassen Sie den Halloumi vor dem Braten kurz aus der Packung, damit er Zimmertemperatur annimmt – so wird er gleichmäßig goldbraun und bleibt innen schön saftig. Trockentupfen Sie die Scheiben mit Küchenpapier, damit sie in der Pfanne knusprig werden.
- Die Gurke erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing vermengen und leicht salzen. So bleibt der Salat knackig statt wässrig. Die Olivensalsa können Sie hingegen schon Stunden vorher ansetzen – sie zieht beim Stehen noch aromatischer durch.
- Für eine milhere Variante ersetzen Sie einen Teil des Korianders durch mehr Petersilie oder Minze. Kinder mögen die Salsa oft besser, wenn die Oliven feiner gehackt sind – der Thermomix erledigt das im Handumdrehen.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Variante: Ersetzen Sie den Halloumi durch gebratenen Räuchertofu oder dicke Wassermelonen-Scheiben vom Grill. Das Zitronen-Olivenöl-Dressing ist bereits pflanzlich, sodass das Rezept ohne weitere Anpassungen vegan bleibt.
- Festliche Variante: Ergänzen Sie geröstete Pinienkerne und Granatapfelkerne über den Salat und servieren Sie den Halloumi auf einer Platte mit gegrillten Zucchinischeiben – ideal als Highlight auf einem Sommerbufät.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die Präzisionswaage im Mixtopf wiegt das Olivenöl für das Zitronen-Dressing grammgenau ab, sodass der Salat nie zu fettig wird.
- Mit dem TM7 hacken Sie Koriander und Petersilie in wenigen Sekunden gleichmäßig fein, ohne dass die Kräuter am Schneidebrett kleben bleiben.
- Gurkenraspeln gelingt im Thermomix in Sekundenbruchteilen gleichmäßig dünn, was dem Salat eine fein-knusprige Struktur verleiht.
- Durch das kontrollierte Vermengen der grünen und schwarzen Oliven entsteht eine grob-stückige Salsa mit idealer Konsistenz statt breiiger Masse.
- Beim Anbraten des Halloumi sorgt der Thermomix für gleichmäßige Goldfärbung, damit der Käse außen knusprig und innen saftig gelingt.
Zutaten
- Zitrone
- Gurke
- glatte Petersilie, frisch
- frischer Koriander
- grüne Oliven, entkernt
- schwarze Oliven, entkernt
- Olivenöl
- Frühlingszwiebel
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen