Halloween-Brötchen

Halloween-Brötchen

Diese leuchtend orangefarbenen Halloween-Brötchen mit süßem Hokkaidokürbis sind ein Highlight für jede Party. Der Thermomix TM7 erleichtert die Zubereitung enorm: er dämpft den Kürbis schonend im Varoma, knetet den Teig perfekt und sorgt für ein gleichmäßiges Ergebnis. Ein kinderfreundliches Rezept, das Freude beim Backen und Dekorieren macht und durch die intensive Kürbisfarbe besticht.

Thermomix TM7 Voordelen

  • Schonendes Dampfgaren - Der Varoma gart den Hokkaidokürbis schonend, während Sie im Mixtopf den Teig vorbereiten.
  • Präzises Kneten - Die TM7 knetet Mehl und Hefe mühelos zu einem geschmeidigen und elastischen Brötchenteig.
  • Intelligente Temperaturkontrolle - Die TM7 erhitzt Milch und Butter präzise, ohne dass sie anbrennen, für eine optimale Teiggrundlage.
🕐 Voorbereiden: 30 min ⏱️ Totaal: 180 min 🍽️ Porties: 6

Ingrediënten

  • Wasser
  • Hokkaido-Kürbis
  • frische Hefe
  • Weizenmehl Type 405
  • Zucker
  • Weizenmehl Type 550
  • Milch
  • Butter
  • Salz
  • natives Olivenöl

Bereidingswijze

  1. 500 g Wasser in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, Hokkaidokürbis einwiegen und 20 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Gareinsatz mithilfe des Spatels herausnehmen, Kürbis in eine flache Schüssel umfüllen und abkühlen lassen. In dieser Zeit den Mixtopf leeren und mit dem Rezept fortfahren.
  2. Hefe, 100 g Weizenmehl Type 405, 100 g Wasser und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 2 vermischen. Vorteig in eine Schüssel umfüllen, mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
  3. Restliche 150 g Weizenmehl Type 405, Weizenmehl Type 550, Milch, Butter, Salz und Vorteig in den Mixtopf zugeben und Teig /2 Min. kneten. In dieser Zeit ein Backblech mit Backpapier belegen.
  4. Den Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben und mit bemehlten Händen oder einer bemehlten Teigkarte Teig von den Seiten in die Mitte einklappen, sodass eine runde Teigkugel entsteht. Teig in 6 Kugeln (à ca. 150 g) teilen und rundformen. Teigkugeln auf das vorbereitete Backblech legen, abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Am Ende dieser Zeit den Backofen auf 200°C vorheizen und pro Brötchen 4 Stücke (à 30 cm) dickes Küchengarn nebeneinander legen und mittig verknoten.
  5. Brötchen mit Olivenöl bestreichen und 5 Minuten (200°C) vorbacken. Verknotetes Küchengarn auf die Arbeitsfläche legen, Enden gleichmäßig ausbreiten, Brötchen mittig darauflegen und jeweils die gegenüberliegenden Schnurenden miteinander verknoten. Brötchen weitere 20-25 Minuten (200°C) fertigbacken, auf ein Kuchengitter setzen und abkühlen lassen. Küchengarn vorsichtig entfernen und Halloween-Brötchen servieren.