Himbeer-Quark-Streusel
Genießen Sie diesen himmlischen Himbeer-Quark-Streusel, der die frische Säure der Himbeeren mit einer cremigen Quarkfüllung und knusprigen Streuseln vereint. Der Thermomix TM7 übernimmt das mühevolle Mischen von Quarkcreme und Teig, sodass Sie garantiert eine perfekte Textur und ein ausgewogenes Ergebnis für einen unkomplizierten Nachtisch erhalten.
Thermomix TM7 Voordelen
- Händefrei mixen - Der Thermomix verrührt Quark und Zucker zu einer samtigen Füllung, während Sie die Himbeeren vorbereiten. [Multi-Function]
- Präzises Mahlen - Mahlen Sie Vanilleschoten für den selbstgemachten Zucker oder Nüsse für die Streusel sekundenschnell. [Precision Control]
- Geführtes Kochen - Cookidoo leitet Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung für ein garantiert gutes Gelingen. [Guided Cooking]
Ingrediënten
- Butter
- Zucker
- Mehl
- Vanillezucker, selbst gemacht
- Eier
- Salz
- Butter
- Speisestärke
- Zucker
- Vanillezucker, selbst gemacht
Bereidingswijze
- Boden einer Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen und Rand einfetten. Backofen auf 180°C vorheizen.
- Mehl, Butter und Vanillezucker in den Mixtopf zugeben, 15 Sek./Stufe 5 kneten, die Hälfte des Teigs auf den Boden der vorbereiteten Springform drücken, sodass aus den Streuseln ein glatter Boden wird, restlichen Mürbeteig kalt stellen und Boden 15 Minuten (180°C) vorbacken. In dieser Zeit Mixtopf spülen und mit dem Rezept fortfahren.
- Rühraufsatz einsetzen. Eiweiß und Salz in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 3.5 steif schlagen. Rühraufsatz entfernen. Eischnee in eine größere Schüssel umfüllen.
- Quark-Eiweiß-Mischung auf dem vorgebackenen Boden verteilen, mit den Himbeeren belegen, den gekühlten restlichen Mürbeteig über der Füllung zu Streuseln zerkrümeln und leicht andrücken. Springform auf ein Backblech stellen, Backblech in den Backofen schieben und Kuchen ca. 1 Stunde 15 Minuten (180°C) backen, ggf. nach ca. 30 Minuten mit Backpapier abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. Backofen ausschalten und Kuchen 10 Minuten im Backofen ruhen lassen, damit er nicht zusammenfällt. Kuchen in der Form bei Zimmertemperatur abkühlen lassen (dauert ca. 2 Stunden), dann mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen. Kuchen aus der Form nehmen, mit dem beiseitegestellten Puderzucker bestäuben und servieren.