Honeycomb Toffee
Honigwaben-Karamellbonbon ist ein luftiges, knuspriges Karamellkonfekt aus Honig, Zucker, Wasser und Backpulver. Der Thermomix TM7 karamellisiert den Zucker unter kontrollierter Hitte, sodass die Masse goldgelb aufschäumt und nach dem Abkühlen in knusprige Waben zerbricht. Ein einfacher, veganer Süßigkeitenspaß mit nur vier Zutaten.
Über dieses Rezept
Honigwaben-Karamellbonbon im Thermomix TM7 zuzubereiten ist eines dieser Rezepte, die sofort an englische Seaside-Erinnerungen erinnern: knusprige, honigfarbene Karamellwaben, die auf der Zunge zergehen. Für dieses Dessert brauchen Sie nur Honig, Zucker, Wasser und Backpulver – der Alleskönner übernimmt den heikelsten Teil, das Karamellisieren. Gerade beim Zucker karamellisieren scheitern viele an der Wandscheibe des Herdes, weil die Masse plötzlich zu dunkel wird oder kristallisiert. Der TM7 hält die Hitte konstant und rührt automatisch, sodass ein gleichmäßiger Goldton entsteht. Beim Einrühren des Natrons schäumt die Masse spektakulär auf – dieser Moment macht das Rezept besonders bei Kindern beliebt. Nach dem Abkühlen brechen Sie die Platte in grobe Stücke, die pur als Süßigkeit, über Eis oder in Schokolade gehüllt ein Genuss sind. Ein schnelles Rezept fürs Wochenende, das ohne特殊 Utensilien auskommt und garantiert beeindruckt.
Zubereitungstipps
- Geben Sie Honig, Zucker und Wasser direkt nacheinander in den Mixtopf, damit die Zutaten von Anfang an gleichmäßig schmelzen und keine Zuckerkristalle am Rand haften bleiben, die später das Karamell körnig machen könnten.
- Breiten Sie die aufgeschäumte Honigwaben-Masse sofort auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech aus und bewegen Sie sie danach nicht mehr, damit die luftige Wabenstruktur erhalten bleibt und gleichmäßig abkühlt.
- Zerbrechen Sie das Karamellbonbon erst nach vollständiger Abkühlung mit einem Messerrücken in Stücke und lagern Sie es in einer luftdichten Dose, so bleibt die knusprige Textur mehrere Tage erhalten.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Variante: Ersetzen Sie den Honig komplett durch Ahornsirup oder Reissirup. Das Karamellbonbon bekommt eine fein-würzige Note und bleibt komplett pflanzlich, die luftige Wabenstruktur funktioniert mit Natron genauso gut.
- Festliche Variante: Überziehen Sie die gebrochenen Honigwaben-Stücke mit geschmolzener Zartbitter- oder Vollmilchschokolade und bestreuen Sie sie vor dem Festwerden mit grobem Meersalz oder gehackten Haselnüssen – ein elegantes Mitbringsel für die Feiertage.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die integrierte Waage des TM7 wiegt Honig und Zucker direkt im Mixtopf grammgenau ab, ganz ohne zusätzliches Wiegeschüssel-Abspülen. [Easy Cleanup]
- Präzise Temperaturkontrolle karamellisiert den Zucker goldgelb, ohne dass die Honigmasse anbrennt oder bitter wird. [Precision Control]
- Beim Erhitzen rührt der Thermomix automatisch weiter, sodass Honig, Zucker und Wasser sich gleichmäßig verbinden, während Sie das Blech vorbereiten. [Automation]
- Mit TM7 mischen Sie das Backpulver sekundenschnell unter die Karamellmasse, wodurch sie sofort spektakulär zu luftigen Waben aufschäumt. [Time Savings]
- Der Mixtopf des Thermomix lässt sich nach dem Ausgießen der Masse mit warmem Wasser leicht reinigen, denn restliches Karamell löst sich ohne langes Einweichen. [Multi-Function]
Zutaten
- sugar
- water
- honey
- baking soda