Johannisbeergelee
Johannisbeergelee ist ein fruchtiger Brotaufstrich aus reifen Johannisbeeren, Wasser und Gelierzucker, der im Thermomix TM7 schonend gekocht wird. Der Mixtopf sorgt für gleichmäßige Hitze, sodass das Gelee ohne Anbrennen gelingt. Mit einem Hauch neutralem Pflanzenfett wird die Schaumbildung reduziert und das Ergebnis glänzt klar und intensiv rot.
Über dieses Rezept
Johannisbeergelee im Thermomix TM7 zuzubereiten gehört zu den schönsten Sommerrezepten, wenn die Sträucher voller roter Beeren hängen. Statt stundenlang am Herd zu rühren und aufzupassen, dass die fruchtige Masse nicht anbrennt, übernimmt der Alleskönner das Kochen der Johannisbeeren mit Wasser und Gelierzucker zuverlässig im Mixtopf. Das Ergebnis ist ein glänzendes, klar-rote Gelee mit der typischen angenehmen Säure, das sich als Brotaufstrich zum Frühstück, als Füllung für Desserts oder als kleine Aufmerksamkeit im Geschenkglas eignet. Gerade Anfänger profitieren vom geführten Ablauf, denn die Schritte vom Kochen der Beeren über das Abseihen bis zum heißen Abfüllen werden übersichtlich angezeigt. Ein kleiner Löffel neutrales Pflanzenfett gegen die Schaumbildung rundet die Zubereitung ab. Wer schnelles Einkochen im Thermomix TM7 schätzt, wird dieses Rezept jedes Jahr wiederholen wollen.
Zubereitungstipps
- Nutzen Sie vollreife Johannisbeeren, da ihr natürliches Pektin zusammen mit dem Gelierzucker für die feste Konsistenz sorgt. Waschen Sie die Beeren gründlich und lassen Sie sie kurz abtropfen, bevor sie in den Mixtopf kommen.
- Geben Sie das neutrale Pflanzenfett erst gegen Ende der Kochzeit hinzu, um die Schaumbildung zu reduzieren. So erhalten Sie ein klares, glänzendes Gelee ohne trübende Bläschen im Glas.
- Befüllen Sie die sterilisierten Gläser randvoll mit der heißen Masse, verschließen Sie sie sofort und stellen sie kurz auf den Kopf. Beschriften Sie die Gläser mit Datum und Sorte, damit Sie den Überblick behalten.
Varianten dieses Rezepts
- Mischen Sie die Hälfte der Johannisbeeren mit schwarzen Johannisbeeren oder Himbeeren für eine dunklere, aromatischere Geleevariante mit intensiverer Farbe und Tiefe.
- Für eine festliche Wintervariante fügen Sie vor dem Kochen eine Zimtstange und etwas Vanille hinzu und entfernen beide vor dem Abfüllen. Dieses Gewürzgelee eignet sich hervorragend als kleines Weihnachtsgeschenk.
Thermomix TM7 Vorteile
- Direkt in den Mixtopf des Thermomix wiegen Sie Johannisbeeren und Gelierzucker exakt ab, ohne eine zusätzliche Küchenwaage zu verschmutzen. [Multi-Function]
- Präzise Temperaturkontrolle der TM7 kocht die Fruchtmasse gleichmäßig, ohne dass das Johannisbeergelee am Boden anbrennt. [Precision Control]
- Während der Thermomix die kochende Masse automatisch rührt, haben Sie die Hände frei, um Gläser zu sterilisieren und zum Abfüllen vorzubereiten. [Hands-Free]
- Cookidoo führt Sie Schritt für Schritt durch das Einkochen, sodass auch Anfänger ein fest gelierendes Gelee aus Johannisbeeren garantiert hinbekommen. [Guided Cooking]
- Nach dem Abfüllen reinigen Sie den Mixtopf des Thermomix mit wenig Wasser und einem kurzen Spülgang, statt einen großen Topf und Kochlöffel zu säubern. [Multi-Function]
Zutaten
- Johannisbeeren
- Wasser
- Gelierzucker 2:1
- neutrales Pflanzenfett