Karamell-Soufflé mit flüssigem Kern
Ein Karamell-Soufflé mit flüssigem Kern aus weichen Karamellbonbons, Sahne und Zimt ist ein imposantes Dessert für festliche Anlässe. Der Thermomix TM7 schmilzt die Karamellbonbons kontrolliert, rührt die Soufflé-Masse klumpenfrei und schlägt die Eier luftig auf, damit der Kern beim Backen schön flüssig bleibt.
Über dieses Rezept
Karamell-Soufflé mit flüssigem Kern im Thermomix TM7 zuzubereiten ist ein wahres Fest für Naschkatzen, die ein außergewöhnliches Dessert suchen. Sanft geschmolzene Karamellbonbons verbinden sich mit Sahne, Butter und einer Prise Zimt zu einer samtigen Creme, die mit Eigelb und Ei zu einem luftigen Teig verwandelt wird. Der Alleskönner übernimmt dabei das präzise Erhitzen der Karamellmasse, sodass nichts anbrennt und der typische goldbraune Geschmack entsteht. Beim Backen im Ofen steigt das Soufflé beeindruckend auf, während der Kern herrlich flüssig bleibt – ein Moment, der bei jedem Gaststaunen sorgt. Besonders praktisch: Der selbst gemachte Vanillezucker lässt sich im gleichen Gerät vorher mühlen. Wer nach einem Rezept für ein festliches Dessert sucht, das Eindruck macht, findet hier die perfekte Vorlage für Dinnerpartys, Feiertage oder einen romantischen Abend zu zweit.
Zubereitungstipps
- Buttern Sie die Soufflé-Förmchen großzügig aus und zuckern Sie sie leicht, damit die Masse gleichmäßig aufsteigt. Achten Sie darauf, die Karamellbonbons wirklich weich zu halten, damit sie im Mixtopf geschmeidig schmelzen.
- Rühren Sie die Eigelb-Masse nur vorsichtig unter die Karamellcreme, damit möglichst viel Luft erhalten bleibt. Öffnen Sie die Ofentür während der Backzeit keinesfalls, sonst fällt das Soufflé zusammen.
- Für eine intensivere Note können Sie den Zimt durch eine Mischung aus Zimt und einer Messerspitze Kardamom ersetzen. Kinder mögen die Variante mit milden Milchkaramellen besonders gern – so wird das Dessert zum Familienfavoriten.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefreie Variante: Ersetzen Sie die Sahne durch laktosefreie Schlagsahne und die Butter durch laktosefreie Butter. Der Karamellgeschmack bleibt voll erhalten, und auch Gäste mit Laktoseintoleranz genießen das flüssige Soufflé unbeschwert.
- Festliche Wintervariante: Geben Sie neben dem Zimt etwas geriebene Orangenschale und einen Hauch Lebkuchengewürz in die Masse. Mit einem Klecks geschlagener Sahne und karamellisierten Pekannüssen wird das Soufflé zum weihnachtlichen Highlight.
Thermomix TM7 Vorteile
- Kontrolliertes Karamellisieren im TM7 schmilzt die weichen Karamellbonbons gleichmäßig zu einer goldbraunen Masse ohne Anbrennen. [Precision Control]
- Die integrierte Präzisionswaage wiegt Mehl und Sahne direkt im Mixtopf grammgenau ab für eine ausgewogene Soufflé-Konsistenz. [Precision Control]
- Mit dem Rühraufsatz des Thermomix verrühren Sie Eigelb, Ei und Vanillezucker zu einer glatten, klumpenfreien Creme. [Multi-Function]
- Beim Erhitzen der Butter sorgt der TM7 für konstante Temperatur, damit die Karamell-Sahne-Masse samtig geschmeidig wird. [Temperature Control]
- Der Thermomix mahlt Zucker mit Vanille zum selbst gemachten Vanillezucker, der dem Soufflé ein feines Aroma ohne Körnchen verleiht. [Multi-Function]
Zutaten
- Karamell-Bonbons, weich
- Sahne
- Butter
- Mehl
- Eigelb
- Ei
- Vanillezucker, selbst gemacht
- Zimt