Käsekuchen im Glas
Käsekuchen im Glas ist ein cremiges Dessert aus Doppelrahm-Frischkäse, Quark und Ei auf knuspriger Haferkeks-Butter-Kruste. Der Thermomix TM7 mahlt die Kekse fein, schmilzt die Butter sanft und verarbeitet die Käsemasse klumpenfrei. Ein elegantes Dessert im Portionsglas, das sich perfekt vorbereiten lässt.
Über dieses Rezept
Käsekuchen im Glas mit dem Thermomix TM7 zuzubereiten ist die eleganteste Lösung, wenn Sie ein Dessert suchen, das sich komplett vorbereiten lässt und trotzdem frisch wirkt. Statt eines ganzen Kuchens schichten Sie in Trinkgläsern eine knusprige Kruste aus gemahlenen Haferkeksen und geschmolzener Butter, darüber eine luftige Creme aus Doppelrahm-Frischkäse, Quark, Ei und selbstgemachtem Vanillezucker. Der Alleskönner übernimmt dabei jeden Schritt: Die Haferkekse werden in Sekunden zu feinen Bröseln gemahlen, die Butter durch sanfte Wärmekontrolle gleichmäßig geschmolzen, und die Vanilleschote mit Zucker zu aromatischem Vanillezucker verarbeitet. Diese Rezepte im Glas sind auch praktisch, weil nichts anbrennen kann und keine Springform nötig ist. Als Dessert für Gäste, zum Brunch oder als süßer Snack für unterwegs machen die kleinen Gläser überall eine gute Figur und lassen sich mit frischen Beeren variieren.
Zubereitungstipps
- Verwenden Sie Gläser mit etwa Inhalt, damit Kruste und Creme im richtigen Verhältnis stehen. Drücken Sie die Haferkeksbrösel mit einem Löffelrücken fest an, damit die Schicht beim Löffeln schön zusammenhält.
- Bereiten Sie die Käsekuchen im Glas am Vortag zu und stellen Sie sie gekühlt ab. So zieht die Creme mit dem selbstgemachten Vanillezucker richtig durch und die Textur wird noch cremiger.
- Zum Servieren dekorieren Sie die Gläser mit frischen Beeren, Kompott oder einer Schicht Fruchtpüree, die Sie ebenfalls im Mixtopf zubereiten. Kinder können beim Schichten der Gläser mithelfen.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosearme Variante: Ersetzen Sie den Doppelrahm-Frischkäse durch einen laktosefreien Frischkäse und die Butter durch Margarine. Die Haferkeks-Kruste und die Cremigkeit mit Quark und Ei bleiben unverändert erhalten.
- Festliche Wintervariante: Rühren Sie unter die Käsemasse etwas Zimt und geriebene Orangenschale und servieren Sie die Gläser mit einem Kuvertüre-Schoko-Häubchen, das Sie im Thermomix sanft geschmolzen haben.
Thermomix TM7 Vorteile
- Haferkekse werden im TM7 in wenigen Sekunden zu feinen Bröseln gemahlen, ohne dass die Kruste körnig wird.
- Sanftes Schmelzen der Butter im Mixtopf verhindert Anbrennen und liefert eine glatte, gleichmäßig verbundene Kekskruste.
- Der Rühraufsatz des Thermomix schlägt Ei und Zucker luftig auf, damit die Käsecreme leicht und cremig gerät.
- Selbstgemachter Vanillezucker entsteht durch Mahlen der Vanilleschote mit Zucker aromatischer als Fertigprodukt.
- Alles direkt in den Mixtopf gewogen: Frischkäse und Quark landen grammgenau in der Creme ohne zusätzliche Waage.
Zutaten
- Haferkekse
- Butter
- Doppelrahm-Frischkäse
- Quark
- Ei
- Zucker
- Vanillezucker, selbst gemacht
- Mehl
- Wasser
- Orange