Kichererbsencreme
Kichererbsencreme ist eine cremige, vegane Aufstrich-Spezialität aus getrockneten Kichererbsen, Tahin, Zitronensaft und Knoblauch. Der Thermomix TM7 kocht, hackt und mixt alle Zutaten zu einer seidig-glatten Creme, ohne dass Sie manuell pürieren müssen. Ideal als Dip, Brotaufstrich oder Partysnack für Gäste und Familien.
Über dieses Rezept
Kichererbsencreme im Thermomix TM7 zuzubereiten ist die eleganteste Art, diesen klassischen Aufstrich frisch und ganz nach Geschmack zu genießen. Während viele Fertigprodukte aus dem Supermarkt entfernt nach Konservierungsstoffen schmecken, entsteht mit getrockneten Kichererbsen, echtem Tahin, frisch gepresstem Zitronensaft und einer ganzen Knoblauchzehe eine Creme, die samtig, nussig und herrlich aromatisch wird. Der Alleskönner zeigt hier seine Stärken: Die Kichererbsen werden direkt im Mixtopf gegart, Knoblauch und Petersilie in Sekunden gehackt, und am Mischt alles zu einer glatten Konsistenz, wie Sie sie von Hand nie erreichen würden. Dieses Rezept ist ideal als schneller Snack für Gäste, als proteinreicher Brotaufstrich für das Frühstück oder als Teil eines Mezze-Abendessens. Mit Paprika edelsüß bestreut und etwas Rapsöl veredelt, wird die Kichererbsencreme zum Highlight jeder Party – und das komplett vegan und glutenfrei.
Zubereitungstipps
- Garen Sie die getrockneten Kichererbsen vor dem Mixen richtig weich, damit die Creme besonders samtig wird. Eine Prise Natron im Kochwasser erleichtert das spätere Zerdrücken und macht die Kichererbsencreme lockerer als mit hart gegarten Hülsenfrüchten.
- Für ein intensiveres Aroma rösten Sie den Knoblauch kurz in der Pfanne an, bevor er in den Mixtopf kommt. Bewahren Sie die fertige Kichererbsencreme mit etwas Rapsöl abgedeckt im Kühlschrank auf und rühren Sie sie vor dem Servieren noch einmal kurz um.
- Verfeinern Sie die Kichererbsencreme mit geröstetem Sesam statt Tahin für eine nussigere Note. Für Kinder können Sie den Knoblauch reduzieren und mit etwas mehr Zitronensaft und Paprika edelsüß eine mildere, fruchtigere Version zaubern, die sogar aufs Pausenbrot passt.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Rote-Bete-Variante: Geben Sie eine kleine, vorgegarte Rote Bete mit in den Mixtopf. Die Kichererbsencreme bekommt eine leuchtend rosa Farbe und einen süßlich-erdigen Geschmack, der hervorragend zu Tahin und Zitronensaft passt – ein echter Hingucker auf dem Buffet.
- Festliche Kräuter-Variante: Erhöhen Sie den Anteil frischer Petersilie und ergänzen Sie Minze und Koriander. Diese grüne, frühlingshafte Kichererbsencreme schmeckt leicht und würzig und eignet sich wunderbar als Dip zu Warmmehlspeisen oder als Aufstrich für ein festliches Brunch-Buffet.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die Präzisionswaage des TM7 wiegt Tahin und Rapsöl direkt in den Mixtopf, damit das Verhältnis für eine seidige Kichererbsencreme stimmt.
- Knoblauchzehe und Petersilie hackt der Thermomix in Sekunden fein, ohne Schneidebrett und ohne dass Ihre Hände danach riechen.
- Paprika edelsüß und Pfeffer mahlt der TM7 frisch direkt über die Creme, was deutlich intensiver duftet als gemahlene Fertigware.
- Garen Sie die getrockneten Kichererbsen im Thermomix kontrolliert weich, ohne dass am Topfboden etwas anbrennt – ideale Voraussetzung für eine glatte Textur.
- Mischen final alle Zutaten im TM7 in wenigen Sekunden zu einer homogenen, luftigen Kichererbsencreme – feiner als jedes manuelle Pürieren.
Zutaten
- Kichererbsen, getrocknet
- Wasser
- Knoblauchzehe
- Petersilie
- Tahin
- Zitronensaft
- Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- Paprika edelsüß