Kunterbunte Gemüsefladen
Kunterbunte Gemüsefladen sind flache, goldbraun gebackene Fladen aus gemischtem Gemüse, Eiern, Dinkelmehl und Haferflocken. Der Thermomix TM7 zerkleinert das Gemüse gleichmäßig fein und verrührt den Teig glatt, sodass die Fladen innen saftig und außen knusprig gelingen. Ein vielseitiges vegetarisches Rezept für die ganze Familie.
Über dieses Rezept
Kunterbunte Gemüsefladen im Thermomix TM7 sind die ideale Lösung, wenn Sie ein schnelles Abendessen mit viel Gemüse zaubern möchten, das sogar Kindern schmeckt. Für dieses Rezept werden gemischtes Gemüse, Eier, Dinkelmehl, Haferflocken und Frischkäse zu einem sämigen Teig verarbeitet, der in der Pfanne zu goldbraunen Fladen mit knusprigem Rand und saftigem Innerem gebacken wird. Der Alleskönner zeigt hier seine Stärke: Das Gemüse wird in Sekunden gleichmäßig zerkleinert, ohne dass Sie mühsam schneiden müssen, und die trockenen Zutaten wie Haferflocken lassen sich fein mahlen, sodass eine harmonische Teigkonsistenz entsteht. Gerade bei Gemüsefladen ist die Textur entscheidend, denn zu grobe Stücke zerfallen beim Wenden, während zu feines Mus matschig wird. Mit dem TM7 gelingt der perfekte Mittelweg zuverlässig. Ob als warme Mahlzeit mit Dip, kalt in der Lunchbox oder als bunter Mitbringsel fürs Picknick, diese Gemüsefladen sind ein flexibler Klassiker, der je nach Saison mit Karotten, Zucchini, Paprika oder Brokkoliröschen variiert werden kann.
Zubereitungstipps
- Verwenden Sie möglichst trockenes Gemüse, damit die Gemüsefladen nicht zu feucht werden. Zucchini und Karotten nach dem Zerkleinern kurz in einem sauberen Küchentuch ausdrücken, bevor Sie sie mit Ei, Dinkelmehl und Haferflocken vermengen.
- Backen Sie die Gemüsefladen in Olivenöl bei mittlerer Hitze portionsweise an, damit sie gleichmäßig goldbraun werden. Wenden Sie sie erst, wenn sich der Rand gut löst, dann bleiben sie kompakt und zerbrechen nicht.
- Für eine kindgerechte Version die Fladen kleiner formen und mit mildem Frischkäse-Dip servieren. Auch geriebener Käse im Teig macht die Fladen bei Kindern beliebt, ohne dass das Gemüse im Vordergrund steht.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefreie Variante: Ersetzen Sie den Frischkäse durch einen laktosefreien Streichkäse oder pürierte Cashewcreme. Der Teig aus Dinkelmehl, Haferflocken und Eiern bleibt unverändert und die Gemüsefladen werden ebenso saftig und goldbraun.
- Saisonale Winter-Variante: Verwenden Sie geriebene Karotten, Pastinake und fein gehackten Rosenkohl statt Sommergemüse. Eine Prise Muskat und Currypulver im Teig geben den Gemüsefladen eine wärzige Note, die gut zur kalten Jahreszeit passt.
Thermomix TM7 Vorteile
- Zerkleinern im TM7 verwandelt gemischtes Gemüse in Sekunden in gleichmäßig feine Stückchen, die im Teig perfekt binden. [Multi-Function]
- Dank Wiegefunktion des Thermomix TM7 dosieren Sie Dinkelmehl und Haferflocken direkt in den Mixtopf ganz ohne zusätzliche Waage. [Built-in Scale]
- Mit dem TM7 mahlen Sie Haferflocken fein, sodass der Gemüsefladen-Teig geschmeidig wird und nicht bröselig. [Multi-Function]
- Vermischen mit dem Thermomix verbindet Eier, Frischkäse und Salz in kurzer Zeit zu einem glatten Teig ohne Klümpchen. [Time Savings]
- Erhitzen im TM7 erwärmt den Teig sanft und gleichmäßig vor dem Braten, damit die Fladen innen saftig bleiben. [Multi-Function]
Zutaten
- gemischtes Gemüse
- Eier (Größe M)
- Dinkelmehl
- Haferflocken
- Frischkäse
- Salz
- Olivenöl