Lace Cookies with Nutella
Nutella-Spitzenkekse sind hauchdünne, knusprige Kekse mit intensivem Haselnuss-Schokoladen-Geschmack. Der Thermomix TM7 schmilzt die Butter sanft, verrührt den Teig mit gemahlenen Mandeln klumpenfrei und wiegt alle Zutaten direkt im Mixtopf ab. So entstehen gleichmäßig dünne Kekse, die nach dem Backen schön lacy werden.
Über dieses Rezept
Nutella-Spitzenkekse im Thermomix TM7 zuzubereiten gehört zu den schönsten Backprojekten für einen gemütlichen Nachmittag. Diese hauchdünnen Kekse bestehen aus geschmolzener Butter, Nusscreme, Goldzucker und gemahlenen Mandeln und backen zu einem filigranen Spitzenmuster aus, das an Häkelspitze erinnert. Das Rezept funktioniert im Alleskönner besonders gut, weil der Teig absolut glatt und klumpenfrei sein muss: Der TM7 schmilzt die Butter ohne Anbrennen, verrührt die flüssige Masse gleichmäßig und wiegt jede Zutat direkt in den Mixtopf ab. So bleibt die Konsistenz bei jedem Blech identisch, was bei so empfindlichen Keksen entscheidend ist. Nach dem Backen werden die Spitzenkekse kurz abgekühlt, bis sie goldbraan und knusprig sind, und schmecken zu Kaffee, Espresso oder als süßes Dessert-Crunch-Element. Wer gerne optisch beeindruckende, aber unkompliziert herzustellende Plätzchen sucht, findet hier das perfekte Dessert-Rezept für den Thermomix TM7.
Zubereitungstipps
- Geben Sie den Teig mit zwei Teelöffeln in kleinen Häufchen mit viel Abstand auf das Blech, da die Nutella-Spitzenkekse stark auseinanderlaufen. Zwei Bleche gleichzeitig sind ideal, so backen Sie rationell für ein ganzes Glas voller Kekse.
- Lassen Sie die fertigen Spitzenkekse auf dem Blech vollständig abkühlen und fest werden, bevor Sie sie vorsichtig mit einem Pfannenwender lösen. Erst dann entwickeln sie ihre typische Knusprigkeit und das filigrane Mandelmuster.
- Für ein gleichmäßiges Ergebnis rühren Sie die Milch nur nach und nach in den Teig, bis er zähfließend wie Honig läuft. So verteilen sich die Mandeln in den Nutella-Spitzenkeksen wie kleine Spitzen statt Klümpchen zu bilden.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefreie Variante: Ersetzen Sie die ungesalzene Butter durch milchfreie Margarine und nutzen Sie eine laktosefreie Nusscreme. Die Nutella-Spitzenkekse behalten ihre knusprige Struktur und das nussig-schokoladige Aroma vollständig.
- Festliche Wintervariante: Geben Sie etwas Zimt und fein geriebene Orangenschale in den Teig und tauchen Sie die halben Nutella-Spitzenkekse nach dem Abkühlen in geschmolzene dunkle Schokolade – ein elegantes Mitbringsel für die Weihnachtszeit.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die Präzisionswaage im TM7 wiegt Goldzucker und gemahlene Mandeln grammgenau ab, damit die Nutella-Spitzenkekse每次 dünn und knusprig gelingen
- Kontrolliertes Erhitzen im Thermomix schmilzt die ungesalzene Butter gleichmäßig ohne Anbrennen für einen seidig-flüssigen Teig
- Mit dem TM7 mahlen Sie ganze Mandeln in Sekunden zu feinem Mehl und kontrollieren so die Frische im Nutella-Spitzenkeks-Teig
- Der Thermomix mischt Nusscreme, Vanilleextrakt und Salz zu einer glatten Masse ohne Klümpchen im dünnen Keksteig
- Schlagen im Mixtopf des TM7 verrührt Butter und Goldzucker luftig, damit die Spitzenkekse beim Backen schön aufgehen
Zutaten
- butter, unsalted
- golden brown sugar
- almond, ground
- vanilla extract, natural
- salt
- milk
- hazelnut chocolate spread, type Nutella