Lachs mit Champignon-Sahne-Sauce und Kartoffeln
Genießen Sie zarten Lachs mit einer feinen Champignon-Sahne-Sauce und Kartoffeln, perfekt zubereitet im Thermomix TM7. Der Varoma gart den Fisch schonend, während im Mixtopf eine samtige Sauce entsteht. Ein elegantes Menü, das Restaurant-Qualität nach Hause bringt und dabei mühelos gelingt.
Thermomix TM7 Vorteile
- Händefrei Dampfgaren - Der Varoma gart den Lachsfilet schonend, während Sie die Champignon-Sahne-Sauce im Mixtopf vorbereiten. [Multi-Function]
- Präzise Emulgierung - TM7 verarbeitet Sahne und Gewürze zu einer homogenen Champignon-Sauce, die garantiert nicht gerinnt. [Precision Control]
- Multifunktionalität - Ein Gerät dämpft Lachsfilet im Varoma und konfitiert gleichzeitig Kartoffeln für ein komplettes Menü. [Time Savings]
Zutaten
- Wasser
- Salz
- Kartoffeln
- Butter
- Lachsfilets, frisch, ohne Haut
- Zitrone
- Pfeffer
- Schalotten
- Champignons
- trockener Weißwein
Zubereitung
- Fisch mit Zitronensaft, dem restlichen ½ TL Salz und Pfeffer würzen, auf den Varoma-Einlegeboden legen, in den Varoma-Behälter einsetzen, Varoma aufsetzen und 20 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Varoma absetzen. Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und zur Seite stellen. Fisch und Kartoffeln umfüllen und warm halten. Mixtopf leeren.
- Butter zugeben und 2 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.
- 150 g Champignonscheiben, Weißwein, Sahne und Käse zugeben und 5 Min./90°C/Stufe 2 garen.
- Die restlichen 150 g Champignonscheiben, 1 geh. TL geriebene Zitronenschale, Muskat, Salz und Pfeffer zugeben, 5 Min./90°C//Stufe 1 garen und abschmecken. Lachs mit Sauce und Kartoffeln servieren.