Lachs-Spinat-Lasagne
Eine Lachs-Spinat-Lasagne mit cremiger, selbst gemachter Béchamelsauce aus Sahne, Butter und Mehl, gekrönt von geschmolzenem Gouda. Der Thermomix TM7 wiegt, erhitzt und rührt die Sauce automatisch, damit sie samtig und klumpenfrei gelingt. Ein würziges Hauptgericht mit zartem Lachs und Zitronensaft, das sich ideal für Familienabende eignet.
Über dieses Rezept
Lachs-Spinat-Lasagne im Thermomix TM7 ist genau das richtige Rezept, wenn Sie ein cremiges Ofengericht mit feinem Fisch suchen, das ohne ständiges Rühren gelingt. Das Herzstück ist die klassische Béchamelsauce aus Butter, Mehl, Wasser und Sahne, die im Mixtopf gleichmäßig aufgeschlagen wird, während die integrierte Heizung sanft dafür sorgt, dass nichts anbrennt. Das TK-Lachsfilet wird einfach aufgetaut, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer gewürzt und zwischen den Lasagneplatten mit Blattspinat geschichtet. Die selbst gemachte Gewürzpaste für Gemüsebrühe verleiht der Sauce eine tiefe Würze, die mit fertigem Produkt nicht vergleichbar ist. Zum Abschluss sorgt geriebener Gouda für eine goldbraune Kruste. Dieses Rezept eignet sich hervorragend als festliches Abendessen am Wochenende oder als schnelles Familienessen unter der Woche, denn der Alleskönner übernimmt die anstrengendsten Schritte. Wer Rezepte für Fisch im Thermomix TM7 sucht, wird hier von der samtigen Konsistenz und dem ausgewogenen Aroma begeistert sein.
Zubereitungstipps
- Lassen Sie das TK-Lachsfilet vollständig auftauen und tupfen Sie es mit Küchenpapier trocken, bevor Sie es würzen. Nur so zieht der Zitronensaft gleichmäßig ein und die Lasagne wird nicht wässrig.
- Schichten Sie die Lasagne abwechselnd mit Sauce, Spinat und Lachs, sodass jede Schicht von Béchamel bedeckt ist. Die oberste Schicht Gouda sollte großzügig sein, damit eine goldbraune Kruste entsteht.
- Für eine kindgerechte Version ersetzen Sie einen Teil des Lachses durch gekochten Schinken und mildern die Gewürzpaste ab. Auch Erbsen lassen sich wunderbar zwischen die Spinatschichten mischen.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefreie Variante: Ersetzen Sie Butter und Sahne durch laktosefreie Alternativen und wählen Sie einen laktosefreien Gouda. Die Béchamelsauce wird im TM7 genauso cremig und geschmeidig wie in der Originalversion.
- Festliche Variante: Ergänzen Sie den Lachs mit kurz angebratenen Garnelen und etwas Dill in der Sahnesauce. So entsteht ein edles Weihnachts- oder Sonntagsmenü, das mit einem Glas Weißwein serviert wird.
Thermomix TM7 Vorteile
- Präzises Abwiegen von Mehl und Butter direkt im Mixtopf des Thermomix gelingt grammgenau, was die Basis für eine klumpenfreie Béchamel zur Lachs-Lasagne bildet.
- Kontrolliertes Erhitzen lässt die Sahne-Sauce im TM7 gleichmäßig andicken, ohne dass sie anbrennt oder überkocht, während Sie den Spinat und Lachs vorbereiten.
- Der Thermomix mischt Wasser, Gewürzpaste und Mehl zu einer glatten, einheitlichen Sauce, die samtig über die Lasagneplatten läuft.
- Händefrei rührt der TM7 die Béchamel während des Erhitzens selbstständig weiter, sodass Sie beide Hände zum Schichten von Lachs, Spinat und Gouda frei haben.
- Selbst gemachte Gewürzpaste für Gemüsebrühe schlägt der Thermomix in Sekunden fein, was der Sahnesauce eine tiefere Würze als fertige Brühe verleiht.
Zutaten
- Gouda
- Lachsfilet, TK
- Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- Butter
- Mehl
- Wasser
- Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
- Sahne