Lachs mit Pestokruste und Gemüsereis
Zartes Lachsfilet unter würziger Kruste aus getrockneten Tomaten, Knoblauch, Honig und Paniermehl auf fluffigem Gemüsereis. Der Thermomix TM7 gart Reis und Lachs schonend im Dampf, während die Kruste aromatisch bindet. Ein proteinreiches Hauptgericht für Fischliebhaber, das sich wie im Restaurant zubereiten lässt.
Über dieses Rezept
Lachs mit Pestokruste und Gemüsereis im Thermomix TM7 ist genau das richtige Rezept, wenn Sie ein schnelles Abendessen mit Wow-Effekt suchen. Der Alleskönner zaubert daraus ein proteinreiches Hauptgericht, das aussieht wie aus einem Bistro: Das frische Lachsfilet ohne Haut wird mit einer würzigen Paste aus getrockneten Tomaten, Tomatenmark, Knoblauch und Honig bestrichen und mit Paniermehl zu einer knusprigen Kruste vollendet. Während der Lachs schonend im Varoma dämpft und dadurch saftig bleibt, köchelt der parboiled Reis direkt darunter im Mixtopf und nimmt das Aroma des Dampfs auf. Gerade Fisch gelingt im Thermomix TM7 besonders gut, weil die gleichmäßige Hitzeführung ein Austrocknen verhindert und alles händefrei abläuft. Wer Rezepte für Fisch mit Pestokruste im Thermomix sucht, wird hier von der Kombination aus süßem Honig und intensiven Tomaten begeistert sein ein mediterranes Geschmackserlebnis für Wochenenden oder Gäste.
Zubereitungstipps
- Bestreichen Sie die Lachsfilets gleichmäßig mit der Tomaten-Honig-Paste und drücken Sie das Paniermehl leicht an, damit die Kruste beim Dämpfen im Varoma hält und schön knusprig wird.
- Legen Sie den Lachs auf eingeöltes Backpapier im Varoma, damit nichts anhaftet, und schneiden Sie die Filets gleich groß, damit alle Stücke gleichzeitig gar sind.
- Für kinderfreundliche Portionen ersetzen Sie einen Teil der getrockneten Tomaten durch geröstete Paprika das mildert die Würze, während die Kruste ihre schöne Farbe behält.
Varianten dieses Rezepts
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie das Lachsfilet durch dicke Karotten- oder Blumenkohlsteaks. Die Pestokruste aus getrockneten Tomaten, Honig und Paniermehl passt ebenfalls hervorragend und im Varoma bleiben die Steaks schön bissfest.
- Festliche Variante: Geben Sie dem Gemüsereis eine Prise Safran und Zitronenschale hinzu und verfeinern Sie die Kruste mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie für ein elegantes Dinner mit mediterranem Charakter.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die Präzisionswaage im Mixtopf wiegt Reis und Wasser exakt ab, sodass der parboiled Reis locker und körnig gelingt. [Precision Control]
- Knoblauchzehen und getrocknete Tomaten zerkleinert der TM7 in Sekunden zu einer feinen Paste für die würzige Kruste. [Multi-Function]
- Beim Dämpfen im Varoma bleibt der Lachs herrlich saftig, während der Dampf das Aroma an den Reis darunter abgibt. [Multi-Function]
- Kontrolliertes Erhitzen des Reises verhindert Überkochen am Topfboden und sorgt für gleichmäßig gegarte Körner ohne Anbrennen. [Precision Control]
- Cookidoo leitet Sie durch jeden Schritt, von der Paste bis zum fertigen Lachs, ganz ohne Wecken der Reihenfolge. [Guided Cooking]
Zutaten
- Öl
- Lachsfilets, frisch, ohne Haut
- getrocknete Tomaten, in Öl
- Tomatenmark
- Knoblauchzehen
- Honig
- Paniermehl
- Salz
- Pfeffer
- Zwiebeln