Lasagne mit Parmesan-Béchamelsauce
Diese klassische Lasagne vereint würziges Hackfleisch-Ragout, cremige Béchamelsauce und frisch geriebenen Parmesan zu einem saftigen Familienessen. Der Thermomix TM7 kocht die Bolognese und Béchamelsauce automatisch im Mixtopf, sodass nichts anbrennt und die Sauce samtig gelingt.
Über dieses Rezept
Lasagne mit Parmesan-Béchamelsauce im Thermomix TM7 ist ein Rezept, das den italienischen Klassiker in jede Küche bringt. Während die Kombination aus Hackfleisch-Ragout, Tomatenmark und gemischtem Hackfleisch kräftig angedünstet wird, entsteht im selben Mixtopf anschließend eine Béchamelsauce aus Butter, Mehl und Milch, die dank des kontinuierlichen Rührens keine Klümpchen bildet. Geriebener Parmesan sorgt beim Überbacken für die goldbraune Kruste, die jede Lasagne unverwechselbar macht. Der Alleskönner übernimmt dabei das zeitaufwendige Rühren und Köcheln, sodass Sie sich voll auf das Schichten der Lasagneplatten konzentrieren können. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als festliches Abendessen, für Familienfeiern oder als vorbereitete Mahlzeit, die am nächsten Tag einfach in den Ofen wandert. Wer Rezepte für ein sättigendes Wochengericht mit italienischem Charakter sucht, wird von dieser Methode begeistert sein.
Zubereitungstipps
- Salzen Sie das Hackfleisch-Ragout erst gegen Ende der Garzeit, damit die Tomatenflüssigkeit richtig einreduziert und ein intensiver Geschmack entsteht. So verhindern Sie auch, dass die Lasagne beim Überbacken zu flüssig wird.
- Wechseln Sie beim Schichten zwischen Ragout, Béchamelsauce und Lasagneplatten systematisch ab und beenden Sie stets mit Béchamelsauce und einer großzügigen Schicht Parmesan für eine gleichmäßige Bräunung.
- Für eine kinderfreundliche Version ersetzen Sie den Pfeffer durch eine Prise Zucker im Ragout und lassen eventuell scharfe Zutaten weg. Reste lassen sich portionsweise einfrieren und direkt aus dem Kühlschrank erneut überbacken.
Varianten dieses Rezepts
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie das gemischte Hackfleisch durch gewürfelte Zucchini, Möhren und Linsen. Diese Gemüsebolognese wird im Thermomix ebenfalls kräftig angedünstet und ergibt eine saftige, fleischfreie Lasagne mit derselben cremigen Béchamelsauce.
- Festliche Variante: Ergänzen Sie dem Ragout roten Wein und frische Kräuter wie Thymian und Basilikum. Statt nur Parmesan können Sie additionally geriebenen Mozzarella zwischen die Schichten verteilen für ein besonders zartes, ziehendes Ergebnis.
Thermomix TM7 Vorteile
- Wiegen Sie Parmesan, Butter und Hackfleisch direkt in den Mixtopf – die integrierte Präzisionswaage des TM7 zeigt jede Zugabe exakt an, ganz ohne Küchenwaage.
- Der Thermomix mischt Hackfleisch und Tomatenmark zu einem gleichmäßigen Ragout, das auf dem Boden nicht ansetzt und würzig durchzieht.
- Kontrolliertes Erhitzen lässt die Béchamelsauce aus Butter und Milch klümpchenfrei gelingen und dickt sie präzise zur samtigen Konsistenz ein.
- Im TM7 raspeln Sie den Parmesankäse in Sekunden fein, sodass er beim Überbacken zu einer goldbraunen Kruste schmilzt.
- Anbraten ohne Messbecker öffnen gibt Zwiebeln und Hackfleisch ein kräftiges Röstaroma, das der Lasagne eine tiefwürzige Note verleiht.
Zutaten
- Zwiebeln
- Knoblauchzehen
- Möhren
- Staudensellerie
- Olivenöl
- Butter
- Hackfleisch, gemischt
- Tomatenmark
- Salz
- Pfeffer