Leek and Cheese Tart
Eine herzhafte Lauch-Käse-Tarte mit würzigem Gruyère und zart gedünstetem Lauch auf knusprigem Mürbeteig. Der Thermomix wiegt, knetet und mischt alle Komponenten präzise, während die Eier-Sahne-Milch-Füllung samtig gerührt wird. Ein klassisches französisch inspiriertes Gebäck, das als warmes Abendessen oder zum Brunch schmeckt.
Über dieses Rezept
Die Lauch-Käse-Tarte Thermomix TM7 ist ein Rezept, das französische Küche mit belgischer Gemüsetradition verbindet: süßer Lauch, nussiger Gruyère und eine samtige Eier-Sahne-Milch-Füllung in einem butterzarten Mürbeteig. Genau diese Kombination profitiert enorm vom Alleskönner: Der Teig aus Mehl, Butter und einem Schuss Wasser wird im Mixtopf in Sekunden zu einem glatten Ball geknetet, ohne klebrige Arbeitsplatte. Der Lauch wird fein in Ringe geschnitten und in Butter kontrolliert gedünstet, bis er mild und weich ist – die Basis für den runden Geschmack dieser Tarte. Der Guss aus Eiern, Schlagsahne, frischer Milch und frisch gemahlener Muskatnuss wird klumpenfrei verrührt, sodass er beim Backen gleichmäßig stockt. Ob als schnelles Abendessen unter der Woche, als Highlight am Sonntagsbrunch oder kalt für die Lunchbox – diese herzhafte Tarte schmeckt immer. Wer Rezepte für vegetarische Küche mit Thermomix sucht, findet hier ein echtes Wohlfühlrezept mit nur wenigen, hochwertigen Zutaten.
Zubereitungstipps
- Waschen Sie den Lauch gründlich in Ringen in einer Schüssel Wasser, damit sich Sand zwischen den Schichten vollständig absetzt. Erst danach im TM7 mit Butter andünsten – nur so bleibt der Gruyère-Geschmack der Tarte rein.
- Lassen Sie den gekneteten Mürbeteig vor dem Ausrollen im Kühlschrank ruhen, damit er beim Blindbacken nicht eingeht. Eine Tarteform mit herausnehmbarem Boden erleichtert das Lösen der fertigen Lauch-Käse-Tarte erheblich.
- Für Kinder portionieren Sie die Tarte in kleine Quadrate und reduzieren die Muskatnuss auf eine Messerspitze. Reste schmecken kalt hervorragend und halten abgedeckt im Kühlschrank bis zum nächsten Tag.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosearme Variante: Ersetzen Sie die Schlagsahne durch Hafercuisine und die frische Milch durch eine pflanzliche Alternative. Der Gruyère kann durch einen gereiften Bergkäse mit weniger Laktose ersetzt werden, während die Butter durch Margarine im Teig funktioniert.
- Herbstliche Variante: Ergänzen Sie geröstete Walnussstücke und eine Handvoll in Streifen geschnittener Birne zum Lauch. Mit etwas geräucherter Paprika im Guss entsteht eine festliche Version der Lauch-Käse-Tarte für Gäste.
Warum dieses Rezept funktioniert
Nach einem langen Arbeitstag haben Sie oft wenig Zeit, aber trotzdem Appetit auf etwas Feines. Diese herzhafte Lauch-Käse-Tarte ist die ideale Lösung für Ihren hektischen Alltag. Mit dem Thermomix TM7 erledigen das Schneiden von Lauch und das Mischen der Füllung fast von selbst. So sparen Sie wertvolle Zeit und müssen nicht ewig in der Küche stehen. Genießen Sie ein einfaches, aber köstliches Hauptgericht, das perfekt zu Ihrem Zeitplan passt – schnell zubereitet und mit absolut minimalem Aufwand. Thermomix TM7 ist speziell für perfection seekers entwickelt, die das Beste aus ihrem Kochen herausholen wollen.
Thermomix TM7 Vorteile
- Direkt in den Mixtopf eingebautes Wiegen des Thermomix TM7 erfasst Mehl und Butter grammgenau für den Mürbeteig – ohne separate Küchenwaage.
- Mit TM7 hacken Sie den gewaschenen Lauch in wenigen Sekunden in gleichmäßige Ringe, deutlich feiner als mit dem Messer von Hand.
- Kneten im Thermomix verbindet Mehl, kalte Butter und Wasser zu einem glatten Teigball, ohne dass Ihre Hände klebrig werden.
- Das automatische Erhitzen dünstet den Lauch in Butter gleichmäßig weich, ohne dass er anbrennt oder Sie ständig rühren müssen.
- Schlagen der Eier mit Sahne, Milch und Muskatnuss im TM7 ergibt einen klumpenfreien, samtigen Guss für die Gruyère-Füllung.
Zutaten
- plain flour
- butter
- salt
- water
- Gruyère cheese
- leek
- whipping cream
- fresh milk
- eggs
- ground nutmeg