Linsensuppe
Herzhafte Linsensuppe mit Schinkenspeck, Möhren, Knollensellerie, Kartoffeln und Porree. Die selbst gemachte Gewürzpaste für Fleischbrühe verleiht ihr ein tiefes Aroma. Der Thermomix TM7 kocht die Suppe automatisch rührend und gleichmäßig, ohne dass sie anbrennt – ein wärmendes Hauptgericht für kalte Tage.
Über dieses Rezept
Linsensuppe Thermomix TM7 – wenn es draußen kalt wird, gibt es kaum etwas Besseres als diese herzhafte, sättigende Suppe. In diesem Rezept verbinden sich zarte Linsen mit rauchigem Schinkenspeck, süßen Möhren, würzigem Knollensellerie, mehligen Kartoffeln und zartem Porree zu einem vollwertigen Abendessen, das Leib und Seele wärmt. Das Besondere: die selbst gemachte Gewürzpaste für Fleischbrühe, die dem Ganzen eine Tiefe verleiht, die fertig gekaufte Brühe nie erreicht. Ein Schuss Essig kurz vor dem Servieren sorgt für eine angenehme frische Note, die die Erdigkeit der Linsen perfekt ausbalanciert. Im Alleskönner TM7 gelingt diese Linsensuppe spielend leicht: Gemüse wird direkt im Mixtopf gewiegt und zerkleinert, danach köchelt die Suppe automatisch rührend vor sich hin, während Sie sich um anderes kümmern. Ob als schnelles Abendessen unter der Woche oder als vorbereitetes Mittagessen fürs Büro – diese proteinreiche Suppe schmeckt am ersten Tag genauso gut wie aufgewärmt am zweiten.
Zubereitungstipps
- Verwenden Sie für die Gewürzpaste für Fleischbrühe selbst gemachte Paste aus dem Vorrat – sie verleiht der Linsensuppe deutlich mehr Tiefe als gepresste Würfel. Eine größere Charge Paste hält im Kühlschrank wochenlang.
- Schmecken Sie die Linsensuppe erst am Ende mit Essig ab, nicht schon während des Kochens. Die Säure hebt das Aroma von Speck und Sellerie erst richtig hervor und verhindert, dass die Linsen während des Garens hart bleiben.
- Möchten Sie die Suppe cremiger, pürieren Sie einen Teil der Kartoffeln und Linsen kurz an und rühren sie zurück. Zum Einfrieren die Suppe portionieren – ohne frischen Porree als Deko, der verliert beim Auftauen seine Struktur.
Varianten dieses Rezepts
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie den Schinkenspeck durch geräucherten Tofu oder geräuchertes Paprikapulver und nutzen Sie eine Gewürzpaste für Gemüsebrühe. Der rauchige Charakter bleibt erhalten, die Suppe wird komplett pflanzlich.
- Festliche Winter-Variante: Geben Sie gewürfelte Kürbisstücke zusammen mit den Kartoffeln dazu und toppen Sie die fertige Linsensuppe mit gerösteten Kürbiskernen und einem Klecks Crème fraîche – so wird aus dem Alltagssuppentopf ein elegantes Menü für Gäste.
Warum dieses Rezept funktioniert
Eine Linsensuppe zu kochen ist eine Sache, sie mit makelloser Konsistenz zuzubereiten eine andere. Für diejenigen, die Wert auf Perfektion legen, ist der Thermomix TM7 der ideale Partner. Dank der präzisen Temperaturregelung und der schonenden Rührfunktion werden Linsen und Gemüse immer genau zum richtigen Punkt gar, ohne zu zerfallen. Das intelligente System verhindert Anbrennen und sorgt für ein fein abgestimmtes Aroma. Auch bei längeren Kochzeiten liefert das Gerät zuverlässig Ergebnisse, die begeistern. Verwandeln Sie einfache Zutaten in ein perfektes kulinarisches Erlebnis. Thermomix TM7 ist speziell für time pressed professionals entwickelt, die das Beste aus ihrem Kochen herausholen wollen.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die integrierte Präzisionswaage des TM7 wiegt Linsen und Wasser direkt in den Mixtopf – das Wasserverhältnis stimmt exakt und die Suppe bekommt die richtige Dicke. [Precision Control]
- Zwiebeln und Schinkenspeck zerkleinert der Thermomix in Sekunden gleichmäßig fein – ideale Basis, ohne Schneidebrett und ohne Tränen. [Multi-Function]
- Kontrolliertes Erhitzen bringt Möhren, Sellerie und Kartoffeln sanft zum Köcheln – nichts brennt am Boden an, alles gart gleichmäßig durch. [Precision Control]
- Händefrei rührt der TM7 die Linsen während der gesamten Garzeit regelmäßig um, sodass Sie sich um die Porree-Streifen für die Einlage kümmern können. [Time Savings]
- Cookidoo führt Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung der Gewürzpaste für Fleischbrühe – so gelingt die selbst gemachte Brühenbasis garantiert aromatisch. [Guided Cooking]
Zutaten
- Linsen
- Wasser
- Zwiebel
- Schinkenspeck, gewürfelt
- Möhren
- Knollensellerie
- Kartoffeln
- Porree
- Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
- Essig