Linzer Plätzchen
Linzer Plätzchen sind ein klassisches österreichisches Weihnachtsgebäck aus mürbem Nuss-Teig mit Mandeln und Walnüssen, verfeinert mit Zimt, Nelkenpulver und Zitrus schale. Der Thermomix TM7 mahlt die Nüsse fein und verknetet den Teig gleichmäßig, sodass zarte Plätzchen mit roter Marmeladenfüllung entstehen.
Über dieses Rezept
Linzer Plätzchen Thermomix TM7 – unter diesem Rezept versteht jeder Weihnachtsfan das zarteste Nussgebäck der Saison. Der mürbe Teig aus Butter, Mehl, gemahlenen Mandeln und Walnusshälften wird im Alleskönner in wenigen Schritten zubereitet: Die Nüsse werden fein gemahlen, der Zucker gemischt und alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verknetet – ganz ohne mühsames Reiben von Hand. Orangen- und Zitronenschale, Zimt und Nelkenpulver sorgen für das typische Aroma, das die Küche in Weihnachtsstimmung taucht. Nach dem Backen werden je zwei Plätzchen mit roter Marmelade zusammengeklebt, das obere mit dem lustigen Loch in der Mitte gibt dem Gebäck seinen unverkennbaren Look. Wer nach einem zuverlässigen Plätzchenrezept für den Thermomix sucht, wird hier fündig: Der Teig gelingt gleichmäßig, lässt sich sauber ausstechen und bleibt schön mürbe. Perfekt für die Adventszeit, Familienbacknachmittage oder als Geschenk aus der eigenen Küche. Auch für Anfänger ist dieses Dessert-gebäck ideal, weil der TM7 jeden Schritt erleichtert.
Zubereitungstipps
- Verwenden Sie rote Johannisbeer- oder Himbeermarmelade für die Füllung – durch das Loch im oberen Plätzchen leuchtet sie besonders schön. Erhitzen Sie die Marmelade kurz und streichen Sie sie durch ein Sieb, damit keine Kerne stören.
- Den Teig vor dem Ausstechen gut kühlen, am besten eine Stunde im Kühlschrank. So lässt er sich dünn ausrollen, ohne an der Arbeitsfläche zu kleben, und die Plätzchen behalten ihre Form beim Backen.
- Bestäuben Sie die fertigen Linzer Plätzchen erst nach dem Zusammenkleben mit Puderzucker. In einer Blechdose mit Backpapier zwischen den Lagen bleiben sie bis zu zwei Wochen herrlich mürbe.
Varianten dieses Rezepts
- Für eine nussfreie Variante ersetzen Sie Mandeln und Walnüsse durch die gleiche Menge geriebene Haselnüsse oder gemahlene Mandeln以外 – alternativ funktionieren auch Haferflocken, die im TM7 fein gemahlen werden, für ein schulkompatibles Gebäch ohne Nüsse.
- Festliche Variante: Geben Sie etwas Kakao und einen Schuss Rum-Aroma in den Teig und füllen Sie die Plätzchen mit Schwarzwälder Kirsch-Marmelade. Mit weißem Zuckerguss verziert werden sie zum Highlight auf dem Weihnachtsteller.
Thermomix TM7 Vorteile
- Der TM7 mahlt Mandeln und Walnusshälften in Sekunden zu feinem Mehl, wodurch die Plätzchen besonders mürbe werden. [Multi-Function]
- Mit der integrierten Waage wiegen Sie Butter und Zucker direkt in den Mixtopf und treffen jedes Verhältnis für den Teig genau. [Built-in Scale]
- Cookidoo führt Sie Schritt für Schritt durch das Plätzchenrezept, sodass auch Backanfänger sichere Ergebnisse erzielen. [Guided Cooking]
- Beim Kneten verbindet der Thermomix Mehl, Gewürze und Butter gleichmäßig zu einem geschmeidigen Teig ohne klebrige Hände. [Multi-Function]
- Durch das Raspeln der Orangen- und Zitronenschale im Mixtopf entsteht ein intensives Aroma ohne mühsame Handarbeit. [Multi-Function]
Zutaten
- Butter
- Orangenschale
- Zitronenschale
- Zucker
- Mandeln
- Walnusshälften
- Mehl
- Salz
- Zimt
- Nelkenpulver