Mango-Kiwi-Konfitüre
Mango-Kiwi-Konfitüre ist eine fruchtig-exotische Marmelade aus reifen Mangos, saftigen Kiwis und einer feinen Vanillenote. Der Thermomix TM7 zerkleinert das Obst, wiegt den Gelierzucker präzise ab und kocht die Masse gleichmäßig ohne Anbrennen. So entsteht eine glänzende Konfitüre mit tropischem Aroma für Frühstück, Brunch oder als Geschenk aus der eigenen Küche.
Über dieses Rezept
Mango-Kiwi-Konfitüre im Thermomix TM7 zu kochen ist die wohl einfachste Art, tropisches Sommeraroma in ein Glas zu retten. Dieses Rezept kombiniert die honigsüße Textur reifer Mangos mit der spritzigen Säure grüner Kiwis, sodass der Aufstrich weder zu süß noch zu herb gerät. Das ausgekratzte Mark einer Vanilleschote gibt der gold schimmernden Konfitüre eine warme, fast cremige Duftnote, die an Dessert statt an Frühstück erinnert. Wer schon einmal Marmelade auf dem Herd gerührt hat, kennt das Problem: Die zuckerhaltige Fruchtmasse setzt am Topfboden fest und brennt an, sobald man kurz abgelenkt ist. Genau hier zeigt der Alleskönner seine Stärke, denn der Mixtopf erhitzt kontrolliert und rührt selbstständig weiter, während Sie die Gläser vorbereiten. Ein kleiner Löffel neutrales Pflanzenfett am Ende des Kochvorgangs verhindert lästigen weißen Schaum auf der fertigen Konfitüre. Ob als Vorrat für das Frühstück, als Mitbringsel zum Brunch oder als kleines hausgemachtes Geschenk – diese exotische Marmelade passt auch hervorragend auf Croissants, in Joghurt oder über warme Pfannkuchen.
Zubereitungstipps
- Verwenden Sie wirklich reife, weiche Mangos und Kiwis, denn unreifes Obst gibt der Konfitüre wenig Eigensüße und eine strohige Textur. Die Mango-Fruchtfleischwürfel sollten vor dem Wiegen geschält und vom Kern getrennt werden, damit das Verhältnis zum Gelierzucker stimmt.
- Geben Sie die heiße Mango-Kiwi-Konfitüre sofort in sterilisierte Schraubgläser, füllen Sie randvoll auf und verschließen Sie die Gläser fest. Nach dem Umdrehen für einige Minuten entsteht ein Vakuum, das die Marmelade monatelang haltbar macht. An einem kühlen, dunklen Ort gelagert hält sich der Vorrat.
- Für eine kindgerechte, mildere Variante können Sie den Anteil an Kiwi etwas reduzieren und dafür mehr Mango verwenden. Wer es raffinierter mag, rührt nach dem Kochen fein geriebene Schale einer unbehandelten Limette unter, das gibt der Vanillenote einen frischen Kontrast.
Varianten dieses Rezepts
- Vegan bleibt diese Konfitüre ohnehin, da weder Gelatine noch tierische Zutaten enthalten sind. Achten Sie lediglich darauf, einen Gelierzucker ohne tierische Zusätze zu verwenden; die Kombination aus Mango, Kiwi und Vanille bleibt unverändert und komplett pflanzlich.
- Für eine festliche Wintervariante ersetzen Sie die Vanilleschote durch einen Stern Anis und eine Prise Zimt, die Sie vor dem Abfüllen wieder entfernen. So entsteht aus der tropischen Fruchtmasse eine würzig-weihnachtliche Marmelade, die sich hervorragend als Geschenk in hübsche Gläser abgefüllt eignet.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die integrierte Präzisionswaage im TM7 wiegt den Gelierzucker exakt grammgenau ab, direkt in den Mixtopf, für ein verlässliches Gelierergebnis. [Precision Control]
- Mit dem TM7 zerkleinern Sie Mango und Kiwi in Sekunden zu einer gleichmäßigen Fruchtmasse, ohne Schneidebrett und viel klebriges Werkzeug. [Multi-Function]
- Dank präziser Temperaturkontrolle des Thermomix köchelt die zuckerhaltige Konfitüre an, ohne am Mixtopfboden festzubrennen oder dunkel zu werden. [Precision Control]
- Beim Kochen rührt der Thermomix die Fruchtmasse automatisch weiter, sodass Sie beide Hände frei haben, um Gläser zu sterilisieren und Deckel bereitzustellen. [Hands-Free]
- Im Thermomix mixen Sie das Mark der Vanilleschote gleichmäßig in die Masse, wodurch sich die feinen Vanillekörner ohne Klümpchen verteilen. [Multi-Function]
Zutaten
- Mango, reif
- Kiwis
- Vanilleschote (optional)
- Gelierzucker 2:1
- neutrales Pflanzenfett