Marzipan-Zimt-Striezel
Der Marzipan-Zimt-Striezel ist ein saftiger Hefezopf mit würziger Zimt-Marzipan-Füllung, der im Thermomix TM7 besonders locker gelingt. Der TM7 erwärmt die Hefemilch auf ideale Temperatur und mischt den Teig gleichmäßig, während die Füllung fein verteilt wird. Ein aromatisches Gebäck für Kaffee und Kuchen – ideal für Anfänger dank geführter Zubereitung.
Über dieses Rezept
Marzipan-Zimt-Striezel im Thermomix TM7 zuzubereiten gehört zu den schönsten Backmomenten des Jahres: Während draußen der Duft von Zimt und Marzipan durch die Küche zieht, übernimmt der Alleskönner die anstrengenden Aufgaben. Der saftige Hefeteig aus Weizenmehl, Milch, Butter und Zucker wird im Mixtopf gleichmäßig verknetet, bis er geschmeidig und elastisch ist – kein klebriges Arbeiten mit den Händen mehr. Die Hefemilch erwärmt der TM7 automatisch auf die ideale Temperatur, sodass die Hefe zuverlässig aufgeht und der Striezel seine typische Fluffigkeit erhält. Besonders praktisch: Die Marzipan-Rohmasse wird im selben Gerät fein zerkleinert und mit Zimt zu einer aromatischen Füllung verarbeitet, die beim Backen cremig in die Teigstränge zieht. Ob als festliches Weihnachts-Rezept, zum Sonntagsschlemmer-Frühstück oder als Dessert zur Kaffeetafel – dieses Rezept für geflochtenen Zopf gelingt auch Einsteigern und macht jede Kaffeestunde zu einem genussvollen Anlass. Mit Puderzucker bestäubt wird der Striezel zum echten Hingucker.
Zubereitungstipps
- Bestäuben Sie den abgekühlten Marzipan-Zimt-Striezel erst kurz vor dem Servieren mit Puderzucker, sonst zieht dieser Feuchtigkeit und der weiße Effekt verschwindet. Für gleichmäßige Optik ein feines Sieb nutzen und den Zopf auf Backpapier platzieren.
- Verarbeiten Sie die Marzipan-Rohmasse bei Raumtemperatur, dann lässt sie sich leichter mit Zimt und Zucker zur Füllung verrühren. Den geflochtenen Striezel vor dem Backen zugedeckt noch einmal gehen lassen, damit er besonders locker wird.
- Für Kinder backen Sie den Striezel ohne Zimt und ersetzen die Füllung durch pures Marzipan mit etwas geriebener Schokolade. Der geflochtene Zopf lässt sich in Folie verpackt zwei Tage frisch halten und am zweiten Tag kurz aufbacken.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefreie Variante: Ersetzen Sie die Milch durch Hafer- oder Mandeldrink und die Butter durch pflanzliche Margarine. Die Marzipan-Zimt-Füllung bleibt unverändert, der Striezel wird genauso saftig und eignet sich auch für Gäste mit Laktoseintoleranz.
- Festliche Wintervariante: Ergänzen Sie die Zimt-Marzipan-Füllung mit etwas geriebener Orangenschale und einem Hauch Kardamom. Nach dem Backen den warmen Striezel mit Aprikosenkonfitüre bestreichen und mit grob gehackten Mandeln und Puderzucker dekorieren – ideal für die Weihnachtszeit.
Thermomix TM7 Vorteile
- Präzises Erhitzen der TM7 bringt Milch, Zucker und Hefe auf die ideale Wärme, damit der Hefeteig zuverlässig aufgeht. [Precision Control]
- Mit dem Knetmodus des Thermomix verarbeiten Sie Weizenmehl und Butter zu einem geschmeidigen, elastischen Teig ganz ohne Handarbeit. [Multi-Function]
- Der TM7 zerkleinert die Marzipan-Rohmasse in Sekunden fein, sodass sich die Zimt-Füllung cremig und klumpenfrei verrührt. [Multi-Function]
- Cookidoo auf dem Display leitet Sie Schritt für Schritt durch das Flechten und Backen – der Striezel gelingt auch beim ersten Versuch. [Guided Cooking]
- Durch die schonende Wärmeführung des Thermomix kann die Butter-Milch-Mischung nicht anbrennen, was manuelles Einweichen überflüssig macht. [Multi-Function]
Zutaten
- Milch
- Zucker
- Hefe
- Weizenmehl Type 550
- Butter
- Salz
- Zucker
- Zimt
- Marzipan-Rohmasse
- Ei