Mohn-Zitronen-Kekse
Mohn-Zitronen-Kekse sind feine Butterkekse mit frischer Zitronennote und knusprigem Mohn, verfeinert mit einer fruchtigen Lemon-Curd-Füllung. Der Thermomix TM7 mahlt den Mohn fein, misst alle Zutaten direkt in den Mixtopf und verarbeitet den Teig gleichmäßig. Ideal als süßer Snack für KaffeeNachmittag oder als kleines Geschenk aus der Küche.
Über dieses Rezept
Mohn-Zitronen-Kekse Thermomix TM7 sind genau das richtige Rezept, wenn Sie am Nachmittagstisch mit einem besonderen Gebäck punkten möchten. Der Alleskönner übernimmt hier gleich mehrere Arbeitsschritte: Zucker und Zitronenschale werden fein gemahlen, der Mohn im Mixtopf zu einem aromatischen Pulver verarbeitet und der Mürbteig anschließend gleichmäßig geknetet, ohne klebrige Finger oder Mehlwolke auf der Arbeitsplatte. Gerade die Kombination aus nussigem Mohn und frischer Zitrone entwickelt ihr volles Aroma erst, wenn die Zutaten wirklich fein zerkleinert werden, und genau dabei spielt der TM7 seine Stärken aus. Die Kekse werden nach dem Backen mit Lemon Curd gefüllt und mit Puderzucker bestäubt, was ihnen eine festliche Note verleiht. Ob für die Adventszeit, ein Kaffeetrinken mit Freundinnen oder als süße Aufmerksamkeit zum Mitnehmen: Dieses Dessert-Gebäck gelingt auch Backeinsteigern, weil der Thermomix die Teigkonsistenz zuverlässig gleich hält. Wer Rezepte für elegante Kekse mit wenig Aufwand sucht, wird hier fündig.
Zubereitungstipps
- Mahlen Sie den Mohn direkt im Mixtopf, bevor Sie die restlichen Teigzutaten hinzufügen, so entfaltet er sein nussiges Aroma maximal und die Kekse bekommen die typische feine Textur.
- Rollt man den Mürbteig zwischen zwei Lagen Backpapier, klebt nichts an der Arbeitsplatte und die Plätzchen lassen sich gleichmäßig ausstechen, was beim Befüllen mit Lemon Curd ein sauberes Bild ergibt.
- Bewahren Sie die gefüllten Mohn-Zitronen-Kekse kühl in einer Dose auf und bestäuben Sie den Puderzucker erst kurz vor dem Servieren, damit er nicht zieht und die Füllung frisch bleibt.
Varianten dieses Rezepts
- Für eine laktosefreie Variante ersetzen Sie die Butter durch marg reine Pflanzenmargarine und verwenden lactosefreien Lemon Curd, der Mohn und die Zitronennote bleiben unverändert und die Kekse schmecken genauso mürb.
- Festliche Winter-Variante: Fügen Sie dem Teig einen Teelöffel Zimt hinzu und dekorieren die Ränder der gefüllten Kekse mit gerösteten Mohnkörnern, das ergibt einen hübschen Kontrast zum weißen Puderzucker und passt perfekt zur Weihnachtszeit.
Thermomix TM7 Vorteile
- Zucker und Zitronenschale mahlt der TM7 in Sekunden zu duftendem Aromazucker für intensiven Zitronengeschmack in jedem Keks.
- Mohn wird im Mixtopf feiner gemahlen als gekauft, sodass die Mohn-Zitronen-Kekse ihre typisch nussige, samtige Textur erhalten.
- Direkt im Gerät wiegen Sie Mehl, Speisestärke und Butter grammgenau ab, das spart Abwiegen und garantiert einen gleichmäßigen Mürbteig.
- Der Thermomix knetet den Keksteig in wenigen Minuten zu einer glatten Kugel, ohne dass Mehlstaub die Küche belastet.
- Mit TM7 schlagen Sie Butter und Zucker locker-cremig auf, wodurch die Plätzchen nach dem Backen schön zart und mürbe werden.
Zutaten
- Zitrone
- Mohn
- Zucker
- Butter
- Salz
- Mehl
- Speisestärke
- Weinstein-Backpulver
- Lemon Curd
- Puderzucker