Möhren-Nuss-Kekse
Möhren-Nuss-Kekse sind ein aromatischer Snack mit geriebenen Möhren, gemahlenen Haselnüssen und cremiger Butter. Der Thermomix TM7 mahlt die Nüsse fein und mischt den Teig gleichmäßig, sodass jeder Keks locker und buttrig gelingt. Ideal für Kaffeetafeln, Lunchboxen oder als süßer Zwischensnack mit nur 62 kcal pro Stück.
Über dieses Rezept
Möhren-Nuss-Kekse im Thermomix TM7 sind genau das richtige Rezept, wenn Sie an einem Nachmittag einen bleibenden Eindruck auf der Kaffeetafel hinterlassen wollen. Diese kleinen Backwaren kombinieren fein gemahlene Haselnüsse mit der sanften Süße von Möhrensaft, was ihnen eine saftige Krume und ein herrlich nussiges Aroma verleiht, das man bei klassischen Plätzchen selten findet. Der Alleskönner übernimmt dabei die anstrengendsten Aufgaben: Die Haselnüsse werden im Mixtopf in Sekunden zu einem feinen Pulver vermahlen, und Butter, Zucker sowie Milch verbinden sich unter konstanter Rührbewegung zu einem seidigen Teig, ganz ohne manuelles Rühren oder zusätzliche Schüsseln. Gerade beim Backen mit Nüssen zeigt sich der Vorteil frisch gemahlener Zutaten, denn das Aroma ist intensiver als bei fertigen Nussmehlen aus dem Supermarkt. Diese Kekse passen als Snack in die Lunchbox, aufs Buffet oder zu einer Tasse Kaffee am Nachmittag. Wer Rezepte mit Möhren und Nüssen im Thermomix sucht, wird hier fündig – und bekommt mit minimalem Aufwand ein Ergebnis, das nach deutlich mehr Arbeit aussieht, als es war.
Zubereitungstipps
- Geben Sie die Haselnüsse erst direkt vor der Teigzubereitung in den Mixtopf, da frisch gemahlenes Nussmehl sein Aroma schnell verliert. Für Kekse mit nussigeren Bissen können Sie einen Teil der Nüsse nur grob mahlen und unter den fertigen Teig heben.
- Formen Sie den Teig mit angefeuchteten Händen zu gleichmäßigen Kugeln, damit alle Kekse dieselbe Größe behalten und gleichzeitig goldbraun backen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech lassen sich die fertigen Kekse anschließend mühelos lösen.
- Für eine kinderfreundliche Variante ersetzen Sie einen Teil des Möhrensafts durch frisch geriebene Möhren, das gibt mehr Biss und Farbe. In einer luftdichten Dose bleiben die Möhren-Nuss-Kekse mehrere Tage saftig und behalten ihre weiche Konsistenz.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefreie Variante: Tauschen Sie die Butter gegen Margarine und die Milch gegen Hafer- oder Mandeldrink. Der nussige Charakter der Haselnüsse bleibt voll erhalten, und die Kekse gelingen genauso zart und buttrig wie im Originalrezept.
- Festliche Variante: Geben Sie etwas Zimt und eine Prise Lebkuchengewürz in den Teig und tauchen Sie die halbierten Kekse nach dem Abkühlen in geschmolzene Kuvertüre. Mit gehackten Haselnüssen bestreut werden die Möhren-Nuss-Kekse zum Highlight auf dem Weihnachtsteller.
Thermomix TM7 Vorteile
- Präzises Abwiegen von Mehl und Speisestärke direkt im Mixtopf des Thermomix erspart separate Waagen und garantiert die exakte Teigkonsistenz. [Precision Control]
- Frische Haselnüsse mahlt der TM7 in Sekunden zu feinem Nussmehl, wodurch die Kekse intensiver schmecken als mit Fertigprodukten. [Multi-Function]
- Butter, Zucker und Milch vermisst der Thermomix gleichmäßig zu einem glatten Teig ohne Klümpchen – schneller als mit dem Handrührgerät. [Time Savings]
- Grob zerkleinerte Möhrenstücke raspelt TM7 so fein, dass sie sich im Teig verteilen und den Keksen Feuchtigkeit und Farbe verleihen. [Multi-Function]
- Cookidoo begleitet Sie auf dem Display durch jeden Rezeptschritt, sodass auch Backanfänger die Möhren-Nuss-Kekse problemlos hinbekommen. [Guided Cooking]
Zutaten
- Mehl
- Backpulver
- Speisestärke
- Butter
- Zucker
- Milch
- Salz
- Haselnüsse
- Möhrensaft
- Mehl