Mohnstriezel
Ein Mohnstriezel ist ein saftiger Hefezopf mit intensiver Mohnfüllung aus gemahlenem Mohn, Milch, Zucker und Ei. Der Thermomix TM7 mahlt den Mohn fein, knetet den Hefeteig und erhitzt die Milch präzise – so gelingt das traditionsreiche Gebäck mit flaumiger Krume und aromatischer Füllung ganz entspannt.
Über dieses Rezept
Mohnstriezel im Thermomix TM7 zubereiten bedeutet, ein traditionsreiches Rezept mit moderner Technik zu vereinen. Der saftige Hefezopf mit seiner würzigen Mohnfüllung aus gemahlenem Mohn, warmer Milch, Zucker und Ei gehört zu den beliebtesten Rezepte für ein gemütliches Frühstück oder die Kaffeezeit am Wochenende. Gerade die Mohnfüllung profitiert enorm vom Alleskönner: Während im Handel gemahlener Mohn oft austrocknet und an Aroma verliert, mahlt der TM7 die Mohnkörner sekundenschnell frisch, sodass das nussig-herbe Aroma voll zur Geltung kommt. Auch der Hefeteig gelingt im Gerät garantiert: Die Milch wird exakt auf die richtige Wärme gebracht, damit die Hefe optimal arbeitet, und der Teig wird gleichmäßig geknetet, bis er geschmeidig und elastisch ist. Wer schon einmal einen Striezel von Hand geknetet hat, weiß, wie klebrig und anstrengend das sein kann. Mit diesem Rezept gelingt das flaumige Gebäck auch Backanfängern – ein Duft, der die ganze Küche durchzieht.
Zubereitungstipps
- Mahlen Sie den Mohn erst direkt vor der Zubereitung der Füllung, damit die aromatischen Öle vollständig erhalten bleiben. Geben Sie etwas Zucker zum Mohn, der das Mahlen erleichtert und ein gleichmäßig feines Ergebnis ohne klumpige Stellen garantiert.
- Bestreichen Sie den Mohnstriezel vor dem Backen mit dem verquirlten Ei und lassen ihn kurz antrocknen. So entsteht beim Backen eine beautschön glänzende, goldbraune Kruste, die die saftige Mohnfüllung perfekt umschließt.
- Rollten Sie den Striezel nicht zu fest auf, sonst kann die Mohnfüllung beim Backen herausquellen. Ein locker gedrehter Zopf mit etwas Abstand auf dem Blech gibt dem Teig Raum zum Aufgehen und bleibt innen wunderbar saftig.
Varianten dieses Rezepts
- Für eine laktosefreie Variante ersetzen Sie die Milch einfach durch Hafer- oder Mandeldrink. Auch die Mohnfüllung gelingt mit pflanzlichem Drink genauso cremig – so können auch Gäste mit Laktoseintoleranz den Striezel genießen.
- Festliche Wintervariante: Würzen Sie die Mohnfüllung mit etwas Zimt, geriebener Orangenschale und einem Schuss Rum-Aroma. Zur Weihnachtszeit schmeckt der Striezel so besonders würzig und passt hervorragend zu Glühwein oder Tee.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die integrierte Waage wiegt Mehl und Zucker direkt in den Mixtopf, sodass Sie für den Mohnstriezel kein zusätzliches Wiegeschirr benötigen.
- Frisch gemahlener Mohn im TM7 entfaltet sein nussiges Aroma intensiver als gekaufter gemahlener Mohn aus dem Supermarkt.
- Der Thermomix knetet den Hefeteig für den Striezel gleichmäßig geschmeidig, ohne dass Ihre Hände klebrig werden.
- Kontrolliertes Erhitzen der Milch im Gerät sorgt dafür, dass die Hefe optimal aktiviert wird und der Teig wunderbar aufgeht.
- Mit dem Schneebesen des TM7 verquirlen Sie das Ei in Sekunden zu einer gleichmäßigen Glasur für die goldbraune Kruste.
Zutaten
- Milch
- Hefe
- Zucker
- Mehl
- Ei
- Butter
- Salz
- Mehl
- Butter
- Zucker