Möhren-Apfel-Kuchen
Dieser saftige Möhren-Apfel-Kuchen verbindet frisch geriebene Möhren mit säuerlichen Äpfeln, Marzipan und Buttermilch zu einem wunderbar aromatischen Rührkuchen. Der Thermomix TM7 übernimmt das Raspeln, Wiegen und Vermengen des Teigs, sodass ein gleichmäßig lockerer Kuchen gelingt, der nach Großmutters Art schmeckt.
Über dieses Rezept
Möhren-Apfel-Kuchen im Thermomix TM7 zubereiten bedeutet, einen der saftigsten Rührkuchen der deutschen Backtradistik ganz entspannt zu erleben. Frisch geriebene Möhren und säuerliche Äpfel sorgen für viel Feuchtigkeit im Teig, während Rohmarzipan und selbst gemachter Vanillezucker eine edle, würzige Note beisteuern. Die Buttermilch macht die Krume besonders zart und locker – ein Kuchen, wie er auf keiner Kaffeetafel fehlen darf. Wer nach einem zuverlässigen Kuchenrezept für den Alleskönner sucht, wird hier fündig: Der TM7 wiegt Zucker, Mehl und Buttermilch direkt in den Mixtopf, sodass nichts abgespült oder umgefüllt werden muss. Auch als Dessert zum Sonntagseis oder als Snack für die Lunchbox eignet sich dieses Stück Kuchen hervorragend. Die Kombination aus Gemüse und Obst klingt ungewöhnlich, überzeugt aber sofort – probieren Sie es aus und genießen Sie ein Stück hausgemachte Kuchenkunst.
Zubereitungstipps
- Verwenden Sie möglichst sauerne Äpfel wie Boskoop oder Elstar, da ihre Säure die Süße der Möhren und des Marzipans wunderbar ausgleicht und dem Kuchen eine frische Note verleiht.
- Den ausgekühlten Kuchen können Sie in Folie gewickelt zwei Tage aufbewahren – durch die Möhren und Äpfel wird er sogar noch saftiger, sodass er sich ideal am Vortag backen lässt.
- Für eine kindgerechte Version den Marzipan durch eine gleich Menge geriebene Zartbitterschokolade ersetzen und den Kuchen mit Puderzucker bestäuben – so wird das Stück zum Geburtstagshighlight.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefrei gelingt der Möhren-Apfel-Kuchen, indem Sie die Butter durch Margarine und die Buttermilch durch Haferdrinks mit einem Spritzer Zitronensaft ersetzen – Saftigkeit und Lockereit bleiben vollständig erhalten.
- Für eine herbstliche Variante 100 Gramm des Mehls durch geriebene Haselnüsse ersetzen und eine Prise Zimt sowie Lebkuchengewürz in den Teig mischen – so wird der Kuchen zum festlichen Weihnachtsträumchen mit Marzipanaroma.
Thermomix TM7 Vorteile
- Dank integriertem Wiegen im Mixtopf des TM7 geben Sie Mehl und Zucker direkt grammgenau zu, ohne eine separate Küchenwaage – der Teig gelingt dadurch ausgesprochen zuverlässig.
- Mit dem Thermomix raspeln Sie die Möhren in wenigen Sekunden fein und gleichmäßig – keine mühsame Handarbeit mehr und die Stückchen verteilen sich perfekt saftig im Teig.
- Der TM7 mahlt selbst gemachten Vanillezucker aus Vanilleschote und Zucker zu einem aromatischen Pulver, das dem Marzipan-Apfel-Teig eine intensivere Würze verleiht.
- Schlagen Sie im Thermomix die Eier mit Butter und Zucker schaumig, bevor die Buttermilch dazukommt – so entsteht eine luftige Krume, die den Kuchen besonders zart macht.
- Im TM7 mischen Sie den fertigen Teig nur kurz und schonend, damit die Apfelstückchen erhalten bleiben – kein überarbeiteter Teig und ein lockerer Kuchen als Ergebnis.
Zutaten
- Butter
- Möhren
- Äpfel, säuerlich
- Zucker
- Vanillezucker, selbst gemacht
- Marzipan-Rohmasse
- Mehl
- Eier
- Backpulver
- Buttermilch