Möhrennudeln mit Erbsensauce
Möhrennudeln mit Erbsensauce sind ein leichtes, vegetarisches Hauptgericht aus frisch geraspelten Möhren und cremig pürierten TK-Erbsen. Der Thermomix TM7 raspelt die Möhren zu feinen Nudeln und verarbeitet die Erbsen mit Butter und fettarmer Milch zu einer samtigen Sauce. Ein schnelles Abendessen mit nur 252 kcal pro Portion.
Über dieses Rezept
Möhrennudeln mit Erbsensauce Thermomix TM7 sind die Antwort auf alle, die ein schnelles Abendessen mit viel Gemüse suchen, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Statt klassischer Nudeln werden frische Möhren im Alleskönner zu feinen, langen Spiralen geraspelt, die roh oder kurz gedämpft eine herrlich knackige Textur behalten. Dazu passt eine Erbsensauce aus TK-Erbsen, Butter und fettarer Milch, die im Mixtopf zu einer samtig-glatten Creme püriert wird. Der Thermomix TM7 übernimmt sowohl das Raspeln der Möhren als auch das Erhitzen und Mixen der Sauce, sodass nur ein Gerät und ein Topf zu reinigen sind. Eine Prise Chilipulver gibt der grünen Sauce eine sanfte Schärfe, die wunderbar mit der natürlichen Süße der Möhren und Erbsen harmoniert. Wer nach einfachen Thermomix TM7 Rezepten für ein vegetarisches Hauptgericht unter 300 kcal sucht, wird von dieser Kombination begeistert sein. Die Zubereitung gelingt auch Anfängern, denn das integrierte Wiegen und die geführten Schritte machen jede Phase nachvollziehbar.
Zubereitungstipps
- Verwenden Sie junge, dünnere Möhren für die Raspelarbeit im TM7, denn sie ergeben längere, gleichmäßigere Nudeln als dicke Ware. Schälen Sie die Möhren vollständig, damit die Spiralen zart bleiben und die süßliche Note besser zur Erbsensauce passt.
- Geben Sie die fettarme Milch nach und nach zur Erbsenmasse, bis die Sauce die gewünschte cremige Konsistenz erreicht. Wer es dünner mag, ergänzt einen Schuss Wasser; für mehr Bindung sorgt ein Stückchen extra Butter kurz vor dem Servieren.
- Für eine kindgerechte Version lassen Sie das Chilipulver einfach weg und dekorieren die Möhrennudeln mit ein paar ganzen Erbsen und fein geschnittenen Möhrensternen. So wird aus dem schnellen Abendessen ein bunter Teller, den auch kleine Gemüse-Skeptiker gerne probieren.
Varianten dieses Rezepts
- Veganvariante: Ersetzen Sie die Butter durch pflanzliche Margarine und die fettarme Milch durch ungesüßte Hafer- oder Mandeldrink. Die Erbsensauce bleibt ebenso cremig, und das Rezept wird komplett pflanzlich, ohne dass Geschmack oder Textur darunter leiden.
- Saisonale herbstliche Variante: Raspeln Sie statt eines Teils der Möhren eine kleine Süßkartoffel mit und verfeinern Sie die Sauce mit frischem Koriander. Im Sommer passen zusätzlich ein paar Minzblätter in die Erbsensauce, die dem Ganzen eine erfrischende Note verleihen.
Thermomix TM7 Vorteile
- Erbsen, Wasser und fettarme Milch werden im Mixtopf des TM7 händefrei zu einer samtig-glatten Sauce püriert, während Sie die Möhrennudeln anrichten. [Multi-Function]
- Präzise Temperaturkontrolle des Thermomix erhitzt die Butter sanft, ohne dass sie braun wird oder anspritzt, für eine reine Butternote in der Sauce. [Precision Control]
- Direkt im Mixtopf abwiegen: Die TK-Erbsen lassen sich grammgenau in den Thermomix einwiegen, ganz ohne zusätzliche Küchenwaage und Schüsseln. [Multi-Function]
- Mit dem TM7 raspeln Sie ganze Möhren in Sekunden zu feinen, langen Nudeln – deutlich gleichmäßiger und schneller als von Hand gerieben. [Time Savings]
- Chilipulver und Pfeffer werden vom Thermomix beim Mischen gleichmäßig in der Erbsensauce verteilt, sodass jede Portion ausgewogen würzig schmeckt. [Multi-Function]
Zutaten
- Wasser
- Erbsen, TK
- Möhren
- Salz
- Butter
- fettarme Milch
- Pfeffer
- Chilipulver