Nougat-Kipferl
Nougat-Kipferl sind zarte, mürbe Weihnachtskekse mit schmelzendem Nussnougat und einer feinen Note Chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver. Der Thermomix TM7 mischt den Teig gleichmäßig cremig und mahlt Gewürze frisch, sodass die Kipferl aromatisch und locker gelingen. Nach dem Backen in Puderzucker gewälzt, sind sie der ideale Snack für die adventliche Kaffeestunde.
Über dieses Rezept
Nougat-Kipferl Thermomix TM7 – dieses Rezept verwandelt Ihre Küche in eine adventliche Duftwerkstatt. Mürbe Kekse mit schmelzendem Nussnougat, einem Hauch Chinesischem Fünf-Gewürze-Pulver und einer Schneehaube aus Puderzucker gehören zu den elegantesten Weihnachtsplätzchen überhaupt. Der Alleskönner macht die Zubereitung bemerkenswert einfach: Der Teig aus Butter, Nougat, Ei, Mehl und Backpulver wird im Mixtopf gleichmäßig zu einer glatten Masse verarbeitet, ohne dass Sie klebrige Hände bekommen. Gerade das Fünf-Gewürze-Pulver mit seinen Anklängen von Sternanis, Zimt und Sichuanpfeffer verleiht den Kipferl eine raffinierte Tiefe, die von klassischen Vanillekipferl wohltuend abhebt. Ob für die festliche Kaffeestelle, als Geschenk aus der eigenen Küche oder als süßer Snack für kalte Dezembernachmittage – diese Kipferl gelingen mit dem Thermomix TM7 jedes Jahr aufs Neue zuverlässig und in konstant hoher Qualität.
Zubereitungstipps
- Lassen Sie den Nougat vor der Verarbeitung leicht antauen, damit er sich im Mixtopf besser mit der Butter verbindet. So entsteht ein geschmeidiger Teig ohne Klümpchen, und die Kipferl werden besonders mürbe.
- Formen Sie die Kipferl mit kühlen, leicht bemehlten Händen zu gleichmäßigen Röllchen, damit sie im Ofen ihre typische Form behalten. Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen, erst dann vorsichtig in Puderzucker wälzen.
- Die gebackenen Kipferl halten sich in einer gut verschlossenen Blechdose mehrere Wochen frisch. Legen Sie Zwischenlagen mit Backpapier ein, damit der Puderzucker nicht abreibt und die zarten Hörnchen nicht brechen.
Varianten dieses Rezepts
- Für eine laktosefreie Variante ersetzen Sie die Butter durch gutes Margarine- oder veganes Backfett. Der Nussnougat-Geschmack bleibt vollständig erhalten, und die Kipferl behalten ihre typische mürbe Konsistenz.
- Festliche Variante: Rühren Sie unter den Teig etwas fein geriebene Orangenschale und tauschen Sie das Fünf-Gewürze-Pulver teilweise gegen Zimt. Nach dem Puderzucker-Baden eine Prise Kakaopulver darüberstäuben – so entstehen elegante Schoko-Orange-Kipferl fürs Weihnachtsbuffet.
Thermomix TM7 Vorteile
- Präzises Wiegen im Mixtopf des TM7 erspart die Küchenwaage: Mehl, Butter und Nougat landen direkt nacheinander gewogen im Topf für einen ausbalancierten Kipferlteig.
- Der TM7 mahlt das Chinesische Fünf-Gewürze-Pulver frisch und fein, wodurch die Kipferl ein intensiveres Aroma als mit fertigem Pulver erhalten.
- Mischen im Thermomix verarbeitet Nougat, Ei und Butter in Sekunden zu einem glatten, klümpchenfreien Teig ohne klebrige Hände.
- Schlagen des Eies mit dem Rühraufsatz des TM7 macht den Teig luftig, sodass die Kipferl nach dem Backen besonders zart und mürbe zergehen.
- Erhitzen der Butter im Mixtopf des Thermomix geschieht kontrolliert und schonend, ohne dass der Nougat anbrennt – ideal für eine geschmeidige Teigbasis.
Zutaten
- Butter
- Nuss-Nougat
- Chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver
- Salz
- Mehl
- Backpulver
- Ei
- Puderzucker