Nudeln mit Orangenpesto und Rucola
Nudeln mit Orangenpesto und Rucola sind ein aromatisches Hauptgericht mit frischer Citrusnote. Die gerösteten Mandeln und getrockneten Tomaten ergeben im Thermomix ein grobstrukturiertes, würziges Pesto. Rucola und Kapern bringen peppte Würze und frische Schärfe. Der TM7 zerkleinert und mischt die Zutaten in Minuten zu einem cremigen Genuss.
Über dieses Rezept
Nudeln mit Orangenpesto und Rucola im Thermomix TM7 sind ein überraschendes Rezept für ein schnelles Abendessen unter der Woche. Die Kombination aus frischer Orange, würzigen getrockneten Tomaten und gerösteten Mandeln ergibt ein Pesto mit einzigartiger Tiefe: fruchtig, salzig und nussig zugleich. Während die kurzen Nudeln im Topf garen, erledigt der Alleskönner die komplette Pesto-Zubereitung. Zuerst werden die Mandeln grob zerkleinert, danach mixing das Gerät Rucola, Tomaten, Oregano und Öl zu einer samtigen, aber noch stückigen Sauce. Der pfeffrige Rucola verleiht dem Pesto seine charakteristische Schärfe, die perfekt mit der Orangennote harmoniert. Kapern runden das Aromaprofil mit salziger Würze ab. Dieses Pasta-Rezept beweist, wie vielseitig der TM7 ist: Ohne zusätzliches Gerät entsteht in wenigen Minuten ein Restaurant-Erlebnis zuhause, das auch Gäste beeindruckt.
Zubereitungstipps
- Rösten Sie die zerkleinerten Mandeln in einer trockenen Pfanne, bis sie duften, und lassen Sie sie vor dem Mischen vollständig abkühlen. Nur so behält das Orangenpesto seine nussige Note und wird nicht bitter.
- Geben Sie die Rucola-Blätter erst am Ende zum Pesto und mixen Sie nur kurz, damit die grüne Farbe erhalten bleibt und der pfeffrige Geschmack sich nicht verflüchtigt. Der frische Orangensaft kommt zuletzt dazu.
- Für eine kinderfreundliche Version lassen Sie die Kapern weg und reduzieren Sie den Rucola-Anteil. Stattdessen ergänzen Sie geröstete Sonnenblumenkerne für mild-nussige Cremigkeit, die auch kleine Gäste mögen.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Variante: Ersetzen Sie die Mandeln durch geröstete Cashewkerne und verwenden Sie hochwertiges Olivenöl. Mit etwas Hefeflocken erhalten Sie eine würzige Tiefe, die an Parmesan erinnert, ganz ohne tierische Produkte.
- Festliche Winter-Variante: Tauschen Sie die Orange gegen Blutorange und ergänzen Sie grob gehackte Walnüsse. Mit etwas abgeriebener Zitronenschale und frischem Thyme entsteht ein edles Pesto für ein Dinner mit Gästen.
Thermomix TM7 Vorteile
- Der Thermomix zerkleinert die Mandeln in Sekunden grob und gleichmäßig, sodass sie anschließend perfekt geröstet werden können. [Multi-Function]
- Durch die integrierte Waage des TM7 dosieren Sie das Öl für das Orangenpesto grammgenau und erzielen jedes Mal die gleiche cremige Konsistenz. [Multi-Function]
- Mit TM7 mischen Sie Rucola, getrocknete Tomaten und Oregano ohne manuelles Zerkleinern zu einer stückig-cremigen Sauce. [Multi-Function]
- Präzise Temperaturkontrolle der TM7 hält das Pesto warm, ohne dass die empfindlichen Öle der getrockneten Tomaten anbrennen. [Precision Control]
- Cookidoo führt Sie durch jeden Schritt dieses Pestos, von der Mandelzerkleinerung bis zum Finishing mit frischer Orange. [Guided Cooking]
Zutaten
- Mandeln
- getrocknete Tomaten, in Öl
- Kapern (optional)
- Oregano
- Salz
- Orange
- Wasser
- Öl
- kurze Nudeln
- Rucola