Oliven-Ciabatta
Oliven-Ciabatta ist ein duftendes italienisches Weißbrot mit grünen entsteinten Oliven, Knoblauch, frischem Thymian und Rosmarin. Der Thermomix TM7 wiegt die Mehlmischung präzise ab und knetet den Teig automatisch zu elastischer Perfektion. Das Ergebnis ist ein Brot mit knuspriger Kruste und lockerer, luftiger Krume – ideal als Beilage zu Antipasti oder zum Grillen.
Über dieses Rezept
Oliven-Ciabatta Thermomix TM7 – dieses Rezept bringt echte italienische Bäckerei-Stimmung in Ihre Küche. Wer ein schnelles Abendessen aufwerten oder ein Picknick mit selbstgebackenem Brot bereichern möchte, liegt mit diesem Ciabatta genau richtig. Der Teig aus zwei Weizenmehltypen und großzügiger Wassermenge ist berüchtigt klebrig und schwer von Hand zu kneten – genau hier zeigt sich der Alleskönner: Der TM7 knetet den feuchten Teig zuverlässig bis zur perfekten Elastizität, während Sie die grünen Oliven, den Knoblauch und die frischen Kräuter wie Thymian und Rosmarin vorbereiten. Die integrierte Präzisionswaage erspart zusätzliches Abwiegen der Mehlmischung. Beim Backen entsteht eine knusprige Kruste mit lockerer, großporiger Krume, in der sich die salzigen Oliven und das native Olivenöl extra aromatisch verteilen. Servieren Sie das warme Brot zu Antipasti, Suppen oder einfach mit gutem Olivenöl zum Dippen – ein Genuss für jede Gelegenheit.
Zubereitungstipps
- Verteilen Sie die grünen Oliven erst gegen Ende des Knetens gleichmäßig im Teig, damit sie nicht zerdrückt werden und als salzige Punkte in der Krume sichtbar bleiben.
- Lassen Sie den feuchten Ciabatta-Teig nach dem Kneten ausreichend lange ruhen und falten Sie ihn vorsichtig mit dem Spatel, damit die typisch großporige, luftige Struktur entsteht.
- Streichen Sie das gebackene Oliven-Ciabatta direkt nach dem Backen mit etwas natives Olivenöl extra ein – das verleiht der Kruste einen schönen Glanz und intensiviert den mediterranen Duft von Thymian und Rosmarin.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Variante: Ersetzen Sie eventuell enthaltene tierische Zutaten und genießen Sie das Oliven-Ciabatta komplett pflanzlich – der Teig aus Weizenmehl, Wasser, Hefe und Olivenöl ist bereits von Natur aus vegan.
- Festliche Variante: Fügen Sie zusätzlich getrocknete Tomaten und etwas geriebenen Parmesan in den Teig ein und bestreuen Sie das Brot vor dem Backen mit grobem Meersalz – so wird das Ciabatta zum Highlight jeder Party.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die integrierte Präzisionswaage des TM7 wiegt beide Weizenmehltypen direkt in den Mixtopf, was das lästige Abwiegen mit zusätzlicher Schüssel erspart. [Precision Control]
- Mit dem TM7 kneten Sie den klebrigen Ciabatta-Teig händefrei zu einer elastischen Masse, ohne dass Ihre Hände am feuchten Teig kleben bleiben. [Multi-Function]
- Der Thermomix hackt Knoblauchzehe und Thymianblättchen in Sekunden fein, sodass die Aromen sich gleichmäßig im Brotteig verteilen. [Multi-Function]
- Präzise Temperaturkontrolle der TM7 erwärmt das Wasser exakt für die frische Hefe und garantiert so einen zuverlässigen Teigtrieb ohne zu heiße oder zu kalte Flüssigkeit. [Precision Control]
- Cookidoo auf dem Bildschirm des Thermomix begleitet Sie Schritt für Schritt vom Anrühren bis zum fertigen Oliven-Ciabatta, ideal auch für Backanfänger. [Guided Cooking]
Zutaten
- Oliven, grün, entsteint
- Knoblauchzehe
- Thymianblättchen, frisch
- Rosmarin
- Weizenmehl Type 550
- Wasser
- frische Hefe
- Extra virgin Olivenöl
- Wasser
- Weizenmehl Type 550