Omelette-Wraps mit Lachs-Erbsen-Creme
Zarte Eier-Wraps, gefüllt mit einer cremigen Creme aus Erbsen, Frischkäse und geräuchertem Lachs, sind ein eiweißreiches Hauptgericht oder eine elegante Vorspeise. Der Thermomix TM7 wiegt, mixt und schlägt alle Komponenten präzise, sodass die Lachs-Erbsen-Creme glatt und die Omeletts luftig gelingen. Mit Kresse und einem Spritz Zitrone bekommt das Rezept eine frische, leichte Note.
Über dieses Rezept
Omelett-Wraps mit Lachs-Erbsen-Creme im Thermomix TM7 sind die ideale Lösung für ein schnelles Abendessen oder ein proteinreiches Frühstück, das trotzdem leicht und frisch schmeckt. Das Konzept ist so einfach wie genial: dünne, zarte Omeletts aus Eiern und fettarmer Milch ersetzen die klassischen Weizen-Tortillas und werden mit einer grünen Creme aus Erbsen, light Frischkäse und geräuchertem Lachs gefüllt. Ein Spritzer Zitronensaft und frische Kresse verleihen der Füllung eine hellgrüne Farbe und einen angenehm säuerlichen Kontrast zum rauchigen Lachs. Warum funktioniert dieses Rezept so gut im Alleskönner von Vorwerk? Die Erbsen werden im Mixtopf in Sekunden zu einer glatten Creme verarbeitet, ohne dass ein zusätzlicher Standmixer oder eine Küchenmaschine benötigt wird, und die Eier-Milch-Masse lässt sich direkt im selben Gerät verrühren. Mit nur etwa 300 kcal und stolzen Eiweiß pro Portion passen die Wraps auch in eine bewusste Ernährung. Wer Rezepte für Meal Prep sucht, bereitet die Lachs-Erbsen-Creme einfach am Vortag zu und rollt die Wraps kurz vor dem Servieren. Ob als Fingerfood beim Brunch, im Büro oder als eleganter Start eines Menüs – diese Omelett-Wraps beweisen, dass kohlenhydratarm und köstlich kein Widerspruch sein müssen.
Zubereitungstipps
- Für gleichmäßige Omelett-Wraps erhitzen Sie die Pfanne mit Öl erst richtig, bevor Sie eine dünne Schicht Eiermasse eingießen. So bekommen die Wraps eine goldene Farbe und lassen sich später stabil rollen, ohne zu reißen.
- Die Lachs-Erbsen-Creme schmeckt am besten gut gekühlt. Bereiten Sie sie im Thermomix zu und stellen Sie sie bis zur Verwendung in den Kühlschrank, damit sich die Aromen von Lachs, Zitronensaft und Kresse richtig entfalten.
- Für eine kinderfreundliche Version ersetzen Sie den geräucherten Lachs durch gekochten Schinken und lassen den Pfeffer weg. Die süßen Erbsen und der milde Frischkäse machen die Creme auch für kleine Feinschmecker attraktiv.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefreie Variante: Ersetzen Sie den Frischkäse light durch einen laktosefreien Frischkäse und die fettarme Milch durch Hafermilch. Die Creme aus Erbsen und Lachs bleibt genauso cremig, und auch die Omeletts gelingen mit pflanzlicher Milch zuverlässig.
- Festliche Variante für Gäste: Ergänzen Sie die Lachs-Erbsen-Creme mit fein gehacktem Dill und etwas Abrieb einer Bio-Zitrone, und rollen Sie die Wraps fest ein, in Scheiben schneiden. So entstehen dekorative Sushi-ähnliche Röllchen, die als kalte Vorspeise auf einer Platte serviert werden.
Thermomix TM7 Vorteile
- Direkt in den Mixtopf des TM7 wiegen Sie Erbsen, Frischkäse und Eier grammgenau ab, ohne eine separate Küchenwaage – so passt das Verhältnis der Creme immer genau.
- Das scharfe Messer des Thermomix zerkleinert die TK-Erbsen mit Frischkäse und Zitronensaft in Sekunden zu einer samtig-grünen Creme, ganz ohne Klümpchen.
- Mit dem Rühraufsatz des TM7 schlagen Sie Eier und fettarme Milch zu einer glatten, luftigen Masse – die Grundlage für besonders zarte Omelett-Wraps.
- Durch das kontrollierte Erhitzen im Thermomix bringen Sie Wasser für die Erbsen sicher zum Kochen, ohne dass der Mixtopf überkocht oder die Temperatur überschreitet.
- Beim finalen Mischen verteilt der TM7 Kresse und Pfeffer gleichmäßig in der Lachscreme, sodass jeder Wrap-Bissen dieselbe würzig-frische Note erhält.
Zutaten
- Wasser
- Salz
- Erbsen, TK
- Eier
- fettarme Milch
- Öl zum Braten
- Kresse-Beet
- Zitronensaft
- Pfeffer
- Frischkäse, light