Pfifferling-Tomaten-Nudeln
Pfifferling-Tomaten-Nudeln sind ein vegetarisches Hauptgericht mit goldenen Pfifferlingen, süßen Cherrytomaten, Rosmarin und geriebenem Parmesan. Der Thermomix TM7 wiegt, hackt und gart alle Zutaten präzise in einem Topf, sodass die Pilze aromatisch und die Sauce samtig gelingen. Ein schnelles Abendessen für Pilzliebhaber.
Über dieses Rezept
Pfifferling-Tomaten-Nudeln im Thermomix TM7 sind genau das richtige Rezept, wenn die Pilzsaison beginnt und Sie ein schnelles Abendessen ohne vielen Abwasch suchen. Goldene Pfifferlinge verbinden sich mit saftigen Cherrytomaten, aromatischem Rosmarin und einer Prise Knoblauch zu einer Sauce, die richtig nach Herbst schmeckt. Der Alleskönner zeigt hier seine Stärken: Zwiebel und Knoblauch werden im Mixtopf fein zerkleinert, ohne dass Sie Tränen vergießen, und das Öl erwärmt sich kontrolliert, sodass die Pfifferlinge ihr nussiges Aroma entfalten können. Der frisch geriebene Parmesan rundet alles mit einer salzig-würzigen Note ab und verleiht den Nudeln eine leicht cremige Textur. Gerade die Kombination aus zarten Pilzen und süß-säuerlichen Tomaten profitiert davon, dass der TM7 die Sauce gleichmäßig rührt und dabei nichts am Boden ansetzt. Ob als Familienessen unter der Woche oder als geselliges Wochenendeessen, dieses vegetarische Pastarezept gelingt auch Kochanfängern und begeistert jeden Pilzfan.
Zubereitungstipps
- Reinigen Sie die Pfifferlinge vor der Zubereitung gründlich mit einem feuchten Tuch oder einer weichen Bürste, denn Wasser würde ihr nussiges Aroma verwässern. Große Exemplare halbieren Sie, damit sie gleichmäßig mit den Cherrytomaten garen.
- Geben Sie den Parmesan erst am Ende über die fertigen Pfifferling-Tomaten-Nudeln, damit er nicht klumpt, sondern fein schmilzt. Ein Teil davon kann zum Bestreuen beim Servieren zurückbehalten werden.
- Für eine kindgerechte Version ersetzen Sie den Knoblauch durch die Hälfte und geben mehr Cherrytomaten dazu. Wer keinen Rosmarin mag, verwendet frische Petersilie oder Thymian für eine mildere Würze.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Variante: Ersetzen Sie den Parmesan durch Hefeflocken oder einen gereiften veganen Hartkäse. Mit einem Schuss Olivenöl statt Butter bleibt das Aroma der Pfifferlinge voll erhalten, und die Nudeln werden ebenso cremig.
- Herbstliche Festtagsvariante: Ergänzen Sie geröstete Walnüsse und einen Hauch Trüffelöl und servieren Sie die Pfifferling-Tomaten-Nudeln mit frischem Salbei. So entsteht aus dem Alltagsrezept ein elegantes Gästeessen.
Thermomix TM7 Vorteile
- Zwiebel und Knoblauch zerkleinert der TM7 in Sekunden gleichmäßig fein, ganz ohne Tränenaugen beim Schneiden von Hand. [Multi-Function]
- Der Mixtopf des Thermomix wiegt Pfifferlinge, Nudeln und Cherrytomaten direkt beim Einfüllen, sodass kein zusätzliches Wiegen nötig ist. [Multi-Function]
- Dank kontrollierter Temperatur im TM7 braten die Pfifferlinge gleichmäßig an, ohne dass die Tomatensauce am Boden anbrennt. [Precision Control]
- Frischen Parmesan reibt und mahlt das Gerät fein, sodass die Pfifferling-Nudeln eine cremig-würzige Note erhalten, als käme er vom Italiener. [Multi-Function]
- Der Rühraufsatz bewegt die Tomatensauce sanft und automatisch, während Sie in Ruhe die Nudeln abgießen und Teller vorbereiten. [Automation]
Zutaten
- Wasser
- Parmesan
- Zwiebel
- Knoblauchzehe
- Rosmarin
- Öl
- Pfifferlinge
- Salz
- Pfeffer
- Basilikumblätter, frisch