Prawn Salad with Spiralized Carrots and Cucumbers with Sambal Balado
Garnelen-Salat mit spiralförmig geschnittenen Gurken und Karotten sowie würziger Sambal Balado ist ein frisch-würziges Hauptgericht mit asiatischem Einschlag. Der Thermomix TM7 hackt Knoblauch, Chili und Zitronengras in Sekunden fein und verarbeitet Erdnüsse zu einer knusprigen Topping-Textur, während die Garnelen perfekt gegart werden.
Über dieses Rezept
Garnelen-Salat mit Spiralgurken und Sambal Balado im Thermomix TM7 ist die perfekte Verbindung aus knackigem Rohgemüse, zarten Garnelen und einer feurig-würzigen Chilipaste nach indonesischer Art. Wer ein schnelles Abendessen mit asiatischem Charakter sucht, findet hier ein Rezept, das ohne komplizierte Handarbeit auskommt: Der Alleskönner zerkleinert Knoblauchzehen, frische Chili und Zitronengras in wenigen Sekunden zu einer aromatischen Paste, während die gerösteten Erdnüsse separat grob gehackt werden und dem Salat ihren typischen Crunch verleihen. Gurken und Karotten werden als Spiralen eingearbeitet und nehmen die Würze der Sambal besonders gut auf. Mit hochwertigem Olivenöl und einer Prise Salz abgeschmeckt, entsteht ein ausgewogenes Hauptgericht mit sattem Proteingehalt und frischer Textur – ideal für warme Tage, als Lunchbox-Idee oder als Highlight einer asiatischen Rezept-Sammlung mit dem Thermomix TM7.
Zubereitungstipps
- Gurken und Karotten erst kurz vor dem Servieren mit der Sambal Balado vermengen, damit die Spiralen ihre knackige Textur behalten. Salzen Sie die Gurkenspiralen leicht vorab und tupfen Sie sie trocken, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.
- Die Sambal Balado lässt sich im Voraus im größeren Batch zubereiten und in einem sauberen Glas im Kühlschrank aufbewahren. So haben Sie stets eine würzige Basis für Garnelen-Salat, Nudeln oder gebratenes Gemüse griffbereit.
- Für eine mildere Variante entfernen Sie die Kerne der frischen Chili vollständig oder ersetzen einen Teil durch geräuchertes Paprikapulver. Wer keine Erdnüsse verträgt, erreicht ähnlichen Crunch mit gerösteten Sonnenblumenkernen oder knusprigen Kichererbsen.
- Die Garnelen nur kurz garen, bis sie gerade rosa sind, und sofort vom Hitzebereich nehmen – so bleiben sie saftig statt gummiartig. Große Exemplare der Länge nach halbieren, damit sich die Würze der Sambal optimal verteilt.
Varianten dieses Rezepts
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie die Garnelen durch kurz angeschwitzte Tofuwürfel oder knusprig gebratene Tempeh-Scheiben. Dieproteinreiche Alternative nimmt die Sambal Balado genauso gut auf und bleibt komplett pescetarisch-frei.
- Festliche Variante: Ergänzen Sie den Salat mit Mango-Spalten, Korianderblättern und Limettensaft für eine fruchtig-frische Note. Serviert in Gläsern oder auf einer Platte mit essbaren Blüten wird der Garnelen-Salat zum Highlight jedes Buffets.
Thermomix TM7 Vorteile
- Hacken im TM7 zerkleinert Knoblauchzehen, Chili und Zitronengras in Sekunden zu einer feinen aromatischen Paste für die Sambal Balado. [Multi-Function]
- Die Waage des Thermomix wiegt Olivenöl und Salz direkt in den Mixtopf – grammgenau, ohne zusätzliches Küchenzubehör für die Salatwürze. [Built-in Scale]
- Mahlen im Thermomix verarbeitet die gerösteten Erdnüsse grob-hackig und sorgt so für den typischen Crunch auf dem Garnelen-Salat. [Multi-Function]
- Mit dem TM7 erhitzen Sie die Garnelen schonend und kontrolliert, bis sie zart rosa sind – ohne sie versehentlich zu übergaren. [Precision Control]
- Mischen im Thermomix verbindet Sambal Balado, Olivenöl und Salz gleichmäßig zu einem homogenen Dressing, das die Spiralgemüse-Spiralen perfekt umhüllt. [Multi-Function]
Zutaten
- cucumbers
- carrots
- unsalted roasted peanuts
- olive oil
- garlic cloves
- fresh red chilli
- fresh lemongrass
- large-sized prawns
- salt
- white pepper powder