Quark-Hefe-Kuchen
Ein saftiger Quark-Hefe-Kuchen mit zimtiger Füllung, der im Thermomix TM7 zubereitet wird. Der Teig aus Quark, Milch und Mehl wird im Mixtopf angemaischt und gleichmäßig verknetet, während die Zimt-Zucker-Füllung für das Aroma sorgt. Ideal als Kaffeetisch-Klassiker für die ganze Familie.
Über dieses Rezept
Quark-Hefe-Kuchen im Thermomix TM7 zubereiten gehört zu den beliebtesten Backrezepten für den Alleskönner, und das aus gutem Grund. Der Teig verbindet mageren Quark, lauwarme Milch und frische Hefe zu einer besonders saftigen Konsistenz, die klassische Hefekuchen oft vermissen lässt. Wer ein schnelles Rezept für den Kaffeetisch sucht, bekommt hier eine würzige Zimt-Zucker-Füllung zwischen weiche Teigschichten gelegt, die beim Backen herrlich karamellig duftet. Der TM7 übernimmt dabei das Erwärmen der Hefemilch auf die ideale Gärtemperatur und vermischt anschließend Mehl, Butter und Quark gleichmäßig zu einem geschmeidigen Teig, ohne dass man selbst Hand anlegen muss. So gelingt der Quark-Hefe-Kuchen auch Backanfängern zuverlässig, denn der Mixtopf arbeitet die Teigbereitung präzise ab. Ob zum Sonntagmorgen-Frühstück, als Dessert oder als Mitbringsel für die nächste Familienfeier: Dieser Kuchen ist ein vielseitiger Klassiker, der mit einer Tasse Kaffee am besten schmeckt.
Zubereitungstipps
- Geben Sie den Quark rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit er Zimmertemperatur erreicht – so verbindet er sich gleichmäßiger mit Milch und Hefe und der Teig des Quark-Hefe-Kuchens wird besonders geschmeidig.
- Bestreuen Sie den fertig belegten Kuchen großzügig mit der Zimt-Zucker-Mischung und etwas Butterflöckchen, dadurch entsteht beim Backen eine leicht karamellige Kruste, die das Aroma intensiviert.
- Der gebackene Quark-Hefe-Kuchen lässt sich gut in Stücken einfrieren. Tauen Sie ihn bei Raumtemperatur auf und erwärmen ihn kurz im Ofen, dann schmeckt er fast wie frisch gebacken.
Varianten dieses Rezepts
- Für eine laktosefreie Variante ersetzen Sie den Quark durch laktosefreien Speisequark und die Milch durch Hafer- oder laktosefreie Milch – die saftige Textur des Hefekuchens bleibt weitgehend erhalten.
- Saisonal im Herbst: Heben Sie unter die Zimt-Füllung klein gewürfelte Äpfel oder geriebene Haselnüsse, dann wird der Quark-Hefe-Kuchen zu einem festlichen Apfel-Zimt-Kuchen für die kalte Jahreszeit.
Thermomix TM7 Vorteile
- Präzises Erhitzen der TM7 bringt Milch, Zucker und Hefe auf die ideale Gärtemperatur, damit der Quark-Hefe-Teig zuverlässig aufgeht.
- Der Thermomix mischt Mehl, Butter und Quark zu einem glatten, klebfreien Teig, ganz ohne manuelles Kneten.
- Zimt und Zucker mahlen Sie im TM7 Mixtopf zu einem feinen, aromatischen Würzzucker für die Füllung.
- Im Mixtopf des TM7 verrührt sich der Quark klümpchenfrei mit der lauwarmen Milch zu einer samtigen Flüssigkeit.
- Die exakte Wärmekontrolle des Thermomix sorgt dafür, dass die Hefe aktiviert wird, ohne zu verkochen – Garantie für lockeren Teig.
Zutaten
- Milch
- Zucker
- Hefe
- Mehl
- Butter
- Ei
- Salz
- Quark, 20% Fett
- Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
- Eier