Quarkbällchen mit Nuss-Nougat-Kern
Quarkbällchen mit flüssigem Nuss-Nougat-Kern sind ein süßer Klassiker aus Quark, Eiern und Mehl, die im heißen Öl goldbraun ausgebacken und in Zimtzucker gewälzt werden. Der Thermomix wiegt die Zutaten direkt in den Mixtopf, verrührt den Teig gleichmäßig cremig und mahlt den selbst gemachten Vanillezucker in Sekunden.
Über dieses Rezept
Quarkbällchen mit Nuss-Nougat-Kern Thermomix TM7 – unter diesem Rezept versteht man luftig gebackene Kugeln aus klassischem Quarkteig, die beim Hineinbeißen einen warm fließenden Kern aus Nuss-Nougat-Creme freigeben. Wer Rezepte für deutsche Frittierklassiker im Alleskönner sucht, wird hier fündig: Der Teig aus Quark, Eiern, Zucker, Mehl und Backpulver entsteht komplett im Mixtopf, ohne dass eine extra Rührschüssel dazukommt. Der selbst gemachte Vanillezucker wird zuvor aus Vanille und Zucker gemahlen und verleiht den Bällchen ein intensives Aroma, das Fertigprodukten weit überlegen ist. Das Wälzen in Zimtzucker nach dem Backen sorgt für die typische süß-würzige Kruste, die jeden Jahrmarkt- und Kirmesbesuch zurück ins eigene Küchen holt. Als Snack für die Kaffeetafel, für Kindergeburtstage oder als süßes Dessert am Wochenende eignen sich die Quarkbällchen hervorragend, denn sie lassen sich in Portionen formen und schmecken auch am Folgetag noch angenehm saftig.
Zubereitungstipps
- Portionieren Sie den Teig mit zwei angefeuchteten Esslöffeln ab, damit die Quarkbällchen gleichmäßig groß bleiben und der Nuss-Nougat-Kern beim Ausbacken vollständig von Teig umschlossen wird.
- Frieren Sie die Nuss-Nougat-Creme vor dem Formen kurz an: Feste Kügelchen lassen sich leichter in den Quarkteig einschlagen und laufen beim Frittieren nicht heraus.
- Zum Wälzen in Zimtzucker die noch warmen, aber nicht heißen Bällchen verwenden – so haftet die Zimt-Mischung optimal, ohne dass der Zucker schmilzt. Für Kinder weniger Zimt nehmen und mit Puderzucker bestäuben.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosearme Variante: Ersetzen Sie den Quark durch eine laktosefreige Quark-Alternative und bereiten Sie die Nuss-Nougat-Füllung aus laktosefreier Schokoladencreme zu. Teig, Vanillezucker und Zimtzucker-Wälzung bleiben unverändert, sodass der Geschmack der Quarkbällchen kaum vom Original abweicht.
- Festliche Wintervariante: Geben Sie etwas geriebene Orangeenschale und einen Hauch Lebkuchengewürz in den Teig und mischen Sie gehackte Haselnüsse unter den Zimtzucker. So entstehen Quarkbällchen mit Nuss-Nougat-Kern im Adventsstil, die auf jeder Weihnachtskaffeetafel glänzen.
Thermomix TM7 Vorteile
- Direkt in den Mixtopf einwiegen: So treffen Mehl und Zucker exakt die richtige Menge, und der Quarkteig gelingt jedes Mal gleichmäßig locker.
- Im Thermomix mischen Sie Quark, Eier und Vanillezucker in einem Durchgang zu einem glatten Teig ohne Klümpchen, schneller als von Hand.
- Mahlen gestaltet der TM7 mühelos: Zucker und Vanilleschote werden zu aromatischem Vanillezucker pulverfein verarbeitet, intensiver als Fertigware.
- Händefrei knetet der Thermomix den Quarkteig mit Mehl und Backpulver zu einer geschmeidigen Masse, während Sie die Nuss-Nougat-Kügelchen formen.
- Der Rühraufsatz des Alleskönners schlägt die Eier luftig auf, damit die Quarkbällchen mit Nuss-Nougat-Kern innen herrlich leicht und porös werden.
Zutaten
- Mehl
- Quark
- Eier
- Zucker
- Salz
- Backpulver
- Vanillezucker, selbst gemacht
- Öl
- Nuss-Nougat-Creme
- Zimt