Quetschkartoffeln mit Quark-Dip
Quetschkartoffeln mit Quark-Dip sind ein vegetarischer Genuss aus festkochenden Kartoffeln, die im Varoma des Thermomix TM7 sanft gedämpft und anschließend knusprig gebacken werden. Der cremige Dip aus Magerquark, Schmand und Senfgurken verleiht dem Rezept eine frisch-säuerliche Note. Rucola und Paprika edelsüß runden dieses einfache Rezept ab.
Über dieses Rezept
Quetschkartoffeln mit Quark-Dip im Thermomix TM7 sind der Beweis, dass ein einfaches Rezept großartig schmecken kann. Kartoffeln sind ein klassisches Comfort-Food, doch erst durch das Quetschen und scharfe Anbraten entsteht die unwiderstehliche Kombination aus knuspriger Kruste und weichem Inneren. Für dieses Rezept verwenden Sie festkochende Kartoffeln, die im Varoma des Alleskönners sanft gedämpft werden, ohne zu zerfallen. Der frische Quark-Dip aus Magerquark und Schmand wird mit fein gehackten Senfgurken und würzigem Rucola verfeinert und sorgt für eine angenehm säuerliche Balance zu den herzhaften Kartoffeln. Ein Hauch Paprika edelsüß und Olivenöl vollenden das Aromaprofil. Ob als schnelles Abendessen unter der Woche, als Beilage zum Grillen oder als vegetarischer Höhepunkt eines Brunchs – dieses Rezept ist vielseitig und gelingt mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung auf Cookidoo garantiert. Wer Rezepte für cremige Dips und knusprige Kartoffeln im Thermomix liebt, wird dieses Gericht schnell zu den Favoriten zählen.
Zubereitungstipps
- Wählen Sie gleichmäßig große, festkochende Kartoffeln, damit sie im Varoma des Thermomix TM7 gleichzeitig gar werden. Nach dem Dämpfen mit einem Kartoffelstampfer oder dem Boden eines Glases vorsichtig andrücken, ohne sie vollständig zu zerdrücken.
- Für extra Knusprigkeit die gequetschten Kartoffeln großzügig mit Olivenöl bestreichen und mit Paprika edelsüß und Salz würzen. Im heißen Ofen backen, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind – nicht zu früh wenden.
- Der Quark-Dip lässt sich problemlos einen Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank durchziehen lassen. Die Senfgurken erst kurz vor dem Servieren unterheben, damit sie ihre knackige Bissfestigkeit behalten. Kinder mögen den Dip auch ohne Rucola.
- Falls kein Rucola verfügbar ist, eignet sich Feldsalat oder fein geschnittener Spinat als milde Alternative. So wird das Rezept auch für empfänglichere Geschmäcker angepasst.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Variante: Ersetzen Sie den Magerquark und Schmand durch pflanzlichen Joghurt und veganen Frischkäse. Die Quetschkartoffeln schmecken mit Olivenöl und Paprika edelsüß ebenso köstlich, und der Dip bleibt schön cremig.
- Festliche Variante zur Weihnachtszeit: Verfeinern Sie den Quark-Dip mit geräuchertem Paprikapulver und einem Spritzer Zitronensaft. Servieren Sie die Quetschkartoffeln mit karamellisierten Rosmarin-Kartoffeln als ergänzende Beilage für ein festliches Buffet.
Thermomix TM7 Vorteile
- Der Thermomix dämpft die festkochenden Kartoffeln im Varoma gleichmäßig gar, sodass sie beim Quetschen ihre Form behalten. [Multi-Function]
- Mit TM7 wiegen Sie Magerquark und Schmand direkt im Mixtopf grammgenau ab, ganz ohne zusätzliche Küchenwaage. [Built-in Scale]
- Der TM7 zerkleinert die Senfgurken in Sekunden fein und gleichmäßig, sodass der Quark-Dip die ideale Konsistenz erhält. [Multi-Function]
- Im Thermomix mischen Sie Quark, Schmand und Gewürze zu einem glatten, cremigen Dip ohne Klümpchen. [Multi-Function]
- Durch TM7 erhitzen Sie den Dip sanft und kontrolliert, wenn Sie ihn lauwarm servieren möchten, ohne dass er ausflockt. [Precision Control]
Zutaten
- Wasser
- festkochende Kartoffeln
- Olivenöl
- Paprika edelsüß
- Salz
- Senfgurken
- Rucola
- Magerquark
- Schmand
- Salz