Red velvet cake
Der Red Velvet Kuchen ist ein saftiger roter Schichtkuchen mit Buttermilch, Traubenkernöl und Vanille, gekrönt von cremigem Frosting. Der Thermomix TM7 vermischt den Teig gleichmäßig cremig und schlägt das Frosting samtig, sodass der klassische Kuchen mit seiner samtigen Krume und dem intensiven Rot problemlos gelingt.
Über dieses Rezept
Red Velvet Kuchen im Thermomix TM7 zuzubereiten ist die eleganteste Art, diesen amerikanischen Klassiker zu backen. Das Rezept verbindet Buttermilch, Traubenkernöl, Eier und echtes Vanille-Extrakt zu einem herrlich feuchten Teig, dessen intensive rote Farbe jeden Gästetisch verzaubert. Die typische leicht säuerliche Note entsteht durch die Kombination von Buttermilch und einem Schuss Apfelessig, während feiner Zucker für die zarte, samtige Krume sorgt. Der Alleskönner nimmt Ihnen dabei die anstrengendsten Schritte ab: Der Teig wird im Mixtopf gleichmäßig glatt gerührt, ohne dass Mehlstaub die Küche vernebelt, und das Frosting gelingt mit dem Rühraufsatz locker und cremig. Ob als festliches Dessert zum Geburtstag, zur Hochzeit oder als besonderer Sonntagssnack – dieser Red Velvet Kuchen ist ein echter Blickfang und schmeckt so verführerisch, wie er aussieht. Ein Rezept, das Backanfängern und Profis gleichermaßen gelingt.
Zubereitungstipps
- Für die intensive rote Farbe geben Sie die Lebensmittelfarbe bereits zum Traubenkernöl und der Buttermilch, bevor Sie das Mehl einarbeiten. So verteilt sich das Rot gleichmäßig im Teig, ohne dass es Streifen gibt.
- Backen Sie den Kuchen am Vortag und füllen ihn erst kurz vor dem Servieren. Der Red Velvet zieht über Nacht nach und entwickelt seine typisch saftige, buttermilchige Konsistenz dann besonders intensiv.
- Verwenden Sie Zimmertemperatur-Eier und lassen Sie den gebackenen Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie das Frosting auftragen. Warme Böden lassen die Creme schmelzen und zerstören die schöne, glatte Oberfläche.
Varianten dieses Rezepts
- Für eine laktosefreie Version ersetzen Sie die Buttermilch durch pflanzliche Haferdrink-Buttermilch (Haferdrink mit einem Teelöffel Apfelessig) und bereiten das Frosting mit pflanzlicher Margarine und lactosefreiem Frischkäse zu. Geschmack und Textur bleiben praktisch identisch.
- Eine festliche Weihnachtsvariante gelingt, indem Sie dem Teig einen Teelöffel Zimt und eine Prise Kardamom beimischen und den Kuchen nach dem Frosting mit zerstoßenen Karamellbonbons oder roten Beeren verzieren – so wird der Red Velvet zum saisonalen Highlight.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die integrierte Präzisionswaage des TM7 wiegt Traubenkernöl und Buttermilch direkt in den Mixtopf, sodass der Red-Velvet-Teig exakt ausbalanciert gelingt. [Precision Control]
- Kontrolliertes Erhitzen der TM7 bringt Butter und Zucker für das Frosting auf die ideale Temperatur, ohne dass die Masse ausflockt oder gerinnt. [Precision Control]
- Mit dem Rühraufsatz schlägt der Thermomix das Frosting in wenigen Minuten zu einer luftig-cremigen Masse mit seidiger Struktur. [Time Savings]
- Im TM7-Mixtopf mischt der Thermomix Eier, Vanille-Extrakt und Zucker gleichmäßig zu einem glatten, klumpenfreien Buttermilchteig für den roten Kuchen. [Multi-Function]
- Dank Karamelisieren verleiht der TM7 dem Zucker für das Frosting eine feine Karamellnote, die dem Red Velvet Kuchen eine besonders tiefe Süße gibt. [Multi-Function]
Zutaten
- grapeseed oil
- buttermilk
- eggs
- natural vanilla extract
- apple cider vinegar
- natural red food colouring
- caster sugar
- plain flour
- cocoa powder
- bicarbonate of soda