Rehragout

Rehragout

Dieses klassische Rehragout wird im Thermomix TM7 zu einem wahren Gaumenschmaus. Zartes Rehfilet, kräftiger Rotwein und ein Hauch Zartbitterschokolade garen langsam zu einer tiefgründigen Sauce. Perfekt für besondere Anlässe und ein restaurantwürdiges Erlebnis zu Hause.

Thermomix TM7 Voordelen

  • Multifunktionalität - Der Thermomix mixt die Maisstärke mit Wasser zu einer glatten Soßenbindung für das perfekte Ragout.
  • Unbeaufsichtigtes Kochen - Die Suddern-Funktion gart das Ragout langsam, während sich tiefe Aromen ohne ständige Aufsicht entwickeln.
  • Frisch gemahlene Gewürze - Die Mahl-Funktion zerkleinert Zimt zu feinem Pulver für maximale Würzkraft und frischen Geschmack.
🕐 Voorbereiden: 30 min ⏱️ Totaal: 60 min 🍽️ Porties: 4

Ingrediënten

  • Zwiebeln
  • Knoblauchzehe
  • Butter
  • Rotwein, trocken
  • Wasser
  • Rehfilet
  • Zartbitterschokolade (60 % Kakaoanteil)
  • Preiselbeermarmelade
  • Rindsuppenwürfel (für 0,5 l)
  • Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)

Bereidingswijze

  1. Butter zugeben und 5 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.
  2. Rotwein, Wasser, Rehfilet, Zartbitterschokolade, Preiselbeerkonfitüre, Rindssuppenwürfel, Gemüsesuppenwürfel, Zimt, Salz und Pfeffer zugeben und 20 Min./100°C//Stufe 1 garen.
  3. Aufgelöste Maisstärke und Suppengemüse zugeben, anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und nochmals 20 Min./100°C//Stufe 1 garen. Rehragout abschmecken und heiß servieren.